Albergínies en oli

Rentatge d'albergínies, tallat a base de plats prims. Espolvorear amb sal, posar-ne un bol i Ingredients:

• Albergínia - 1 quilogram
• sal - 2 articles. culleres
• cap d'all - 1 peça
• oli vegetal - 1 peça

Instruccions

Rentatge d'albergínies, tallat a base de plats prims. Espolvorear amb sal, posar-lo en un bol i posar-lo sota una premsa. Després d'1 hora, escórrer el suc. All netejar i aixafar. Fregir les albergínies en porcions en oli preescalfat fins que quedi daurat, durant 1,5 minuts. a cada costat. Posar molt bé en un pot, alternant amb l'all picat. Aboqui el pot sobre l'oli vegetal fos. Tanqueu la tapa i emmagatzemeu-la.

Racions: 10