- llet - 2 tasses (ompliment)
- sal - 1/4 culleradetes (farcit)
- midó de blat de moro - 4 Art. culleres (ompliment)
- sucre - 120 grams (ompliment)
- ous - Rellit de 2 peces (gran)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta (ompliment)
- extracte de coco - 1/4 culleradetes (ompliment)
- mantega sense sal: 4 elements. culleres (ompliment)
- afaitar sense sucre de coco - 1 1/4 tassa (ompliment)
- farina - 1 1/4 tassa (escorça)
- farina de coco - 1/4 tassa (escorça)
- pols de sucre - 1/2 tassa (escorça)
- sal - 1/4 culleradetes (escorça)
- mantega refrigerada - 9 Art. culleres (escorça)
- un ou gran, rovell - 1 peça (escorça)
- encenalls torrats de coco torrats - 1/4 de tasses (escorça)
- crema batuda - A gust (opcional)
1. Prepara el farcit. Tallar la mantega en 8 peces. Afegiu la llet i la sal a una olla de 1 litre i deixeu-ho bullir a foc mitjà. Barregeu el sucre i el midó en un bol i, a continuació, penteu amb ous, extractes de vainilla i coco. Quan la llet es bull, aboqui una mica de llet a la barreja d'ou i bata. A poc a poc afegiu la resta de la llet. Aboqui la barreja a la paella i cuini a foc mitjà, constantment batent fins que la barreja es espese i comenci a bullir. Només triguen uns minuts. Aboca ràpidament la crema a través d'un tamís, instal·lat sobre un recipient. Utilitza una espàtula de goma per a més comoditat. Deixeu refredar durant uns minuts, remenant de tant en tant. A continuació, barregeu el farcit amb mantega, afegint 2 trossos de mantega a la vegada. Tapa el bol amb el farciment amb un embolcall de plàstic i poseu-ho al refrigerador durant 3 o 4 hores o de nit. 2. Fer una escorça. Tallar la mantega en trossos. Barregeu la farina, el sucre i la sal en un recipient d'un processador d'aliments. Afegir la mantega i remoure fins a la consistència de les molles, durant 2 o 3 segons. Afegiu el rovell i la barreja durant 30-45 segons. Espolvoree la forma amb oli. Col·loqueu la massa cuita en un motlle, premeu-la contra la superfície i formeu les vores a les vores. Congelar la massa almenys una hora abans de coure-la. Preescalfeu el forn amb un suport en la posició central fins a 190 graus. Espolvoreu un costat de la fulla amb oli i cobreixi la massa amb un costat engreixat. Torneu a coure durant 25 minuts, després retireu la fulla i continueu per coure fins que l'escorça es torni daurada, uns 8 minuts. Deixar refredar. 3. Traieu l'ompliment refrigerat de la nevera i barregeu-lo amb encenalls de coco sense sucre. Col·loqueu l'ompliment a sobre de l'escorça i el nivell amb una espàtula de goma. Tapa la torta amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant almenys 3 hores. Durant aquest temps, la massa s'abonarà amb el farciment i es farà més suau, i el farciment es espessirà. Abans de servir, retireu la pel·lícula de polietilè de la taronja, espolseu-ho amb xips de coco torrats i adorneu-los amb crema batuda, si cal. Tallar la massa en trossos i servir.
Racions: 10