Llengua de porc amb escorça cruixent Llengua de porc bullida amb escorça de pa ratllat. Preparat d'aquesta manera, la llengua es pot servir com a plat principal o com un aperitiu calent! De la mateixa manera es pot cuinar la llengua de la carn de boví. La delicadesa deliciosa segurament com fins i tot els gourmet més fastigosos.
Ingredients:- Llengua de porc 280 g
- Farina de blat 2 cullerades. l.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Melmelades 2 cullerades. l.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 5 cullerades. l.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar una llengua de porc amb una escorça cruixent, necessitem precuit en aigua salada i llengua de porc pelat, ou de pollastre, farina de blat, pa ratllat, oli refinat de gira-sol, una mica de sal.
- Pas 2 La llengua es talla en rodanxes fines.
- Pas 3 Prepareu-vos per preparar un ou bifurcat batut amb una forquilla, per separat en una farina de platet i galetes.
- Pas 4: Llescem les rodanxes de la llengua des de dos costats per primera vegada en farina, després submergiu-les a l'ou i després d'assecar-vos el pa ratllat.
- Pas 5 Col·loqueu rodanxes de llengua a la paella calenta amb oli refinat de gira-sol i fregiu-ho des de dos costats fins que quedi daurat.
- Pas 6 Serviu la llengua com a aperitiu calent o com a plat principal per a un plat lateral o amanida de verdures.