- pomes mitjanes - 6 peces
- llimona, suc - 1/2 peces
- Mantega - 6 Art. culleres
- sucre - 1 1/3 tassa
- pasta de full - 1 peça
1. Pelar les pomes, tallar-les a la meitat i treure el nucli. Talla cada meitat en 2 parts. Remeneu les pomes en un bol amb suc de llimona i 1/3 tassa de sucre. Deixa reposar durant 15 minuts. 2. Fregui la mantega en una paella a foc mitjà. Aboqui la resta d'1 tassa de sucre i superi la barreja al color del caramel pàl·lid. 3. Retireu-lo del foc, afegiu-hi les pomes en una capa i, a continuació, a sobre de la segona capa de les rodanxes restants, començant pel centre. 4. Torneu la paella a l'estufa i cuini uns 20-25 minuts a foc moderadament alt. Cullera periòdicament cullet el caramel i l'aigua amb pomes. 5. Si creieu que les pomes al centre es preparen més ràpid que altres, canvieu-les a llocs. Durant la cocció, les pomes disminuiran de mida i la segona capa, possiblement, desapareixerà. 6. Preescalfeu el forn a 200 graus. Desenvolupeu el cercle de prova sota la forma i retalla, si cal. Feu quatre forats a la prova. Retireu la paella de la calor i posa la massa sobre les pomes. Ompliu la massa al voltant de les vores sota les pomes. Fornem fins que la massa es torni daurada, uns 20 minuts. Serviu la taronja amb crema batuda.
Racions: 8