- mantega suau - 1/3 de tassa
- sucre - 2 articles. culleres
- sal - 1/2 culleradeta (més 1/2 culleradeta a escorça)
- ous - 3 peces
- Farina de blat de moro groc - 2/3 tasses
- farina - 2/3 tasses
- llet a la meitat amb crema - 1 got
- nous de grans de blat de moro - 1 1/2 tasses (prop de 3 panotxes)
- alfàbrega fresca - 1/2 tassa
- Pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta
- Tomàquets - a gust (opcional)
1. Per preparar una escorça per a un plat, en un recipient mitjà, bata la mantega amb un mesclador a una velocitat mitjana durant 30 segons. Afegiu sucre i 1/2 culleradeta de sal. Batre fins a la consistència cremosa. Afegir 1 ou i batre. Afegiu la farina de blat de moro i la farina. 2. Forma un disc de la prova rebuda, embolcalla amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant 30-60 minuts. 3. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Posar la massa en un motlle amb un fons desmuntable i pressionar-lo uniformement contra la superfície. Tapa la massa amb una capa doble de paper d'alumini i coure durant 10 minuts. A continuació, retireu la fulla i cuide durant 4 a 6 minuts. 4. Mentre l'escorça es cuita, en un recipient mitjà, copeu 2 ous i la llet a la meitat amb crema. Remenar amb blat de moro, alfàbrega picada, 1/2 culleradeta de sal i pebre. 5. Aboqui el farcit sobre l'escorça de la coca. 6. Cuida la torta durant 35-40 minuts. Deixeu que es refredi durant 10 minuts. 7. Extracte del motlle, decorar amb tomàquet picat i alfàbrega addicional. Tallar i servir immediatament.
Racions: 8