Els pastissos georgiens de Kada són dolços i dolços georgiens amb farciment de farina dolça. No era habitual fer una massa (quan la mantega es barreja a la massa gairebé preparada al final del lot), i el farcit (farina fregida, sucre i mantega). Com a resultat, vam aconseguir deliciosos pastissos, que servien idealment amb llet per a postres!
Ingredients:- Farina, blat 750 g
- 250 g de mantega
- Sucre 150 g
- Salt 1 pessic
- Ous de pollastre 1 pc.
- Crema agra 1 cda. l.
- Sèsam blanc 15 g
- Aigua cuita 1 cda.
- Sèsam Negre 15 g
- Pas 1 Per a la preparació de cadets, necessitem farina de blat, sucre, mantega, rovell, crema agra, llavors de sèsam blanc i negre, sal, aigua bullida.
- Pas 2 En un bol profund, aboqui un got d'aigua tèbia i bullida, afegiu la farina.
- Pas 3: refrigui la massa.
- Pas 4: fondre la mantega al bany d'aigua.
- Pas 5: aboqui la meitat de la mantega a la massa, afegiu la meitat del sucre i la sal.
- Pas 6: Fregueu la massa suau, si cal, aboqui la farina. Tapa el bol amb la tovallola de prova i deixeu-ho durant una hora en un lloc càlid per dissoldre's.
- Pas 7 Després de barrejar la massa, hi ha aproximadament un got de farina: s'ha d'abocar sobre una paella sec. Afegiu la resta de la mantega fosa, bata la batut fins a la uniformitat i deixeu-la encesa durant uns 10 minuts, mentre que tot aixe s'executa l'oli i les molles de farina.
- Pas 8 Aboqui el sucre restant. Remoure i treure la paella de la calor.
- Pas 9 Obteniu això per a cada.
- Pas 10 Traslladeu el farciment a un bol, deixeu-lo refredar.
- Pas 11 Després d'una hora, la massa es divideix en porcions.
- Pas 12 Cada tros de massa es aplana una mica, es posa una cullerada d'ompliment, es tiren les vores de la massa i es llancen, gireu la femella amb la vora de la gatzota cap avall.
- Pas 13: així ho feu amb totes les empanades.
- Pas 14: Col·loqueu les mongetes en un plat per assecar-les, grapeu la rovellona barrejada amb crema agra, espolvoreu-la amb un kudzh.
- Pas 15 Hornee a 180 ° C durant uns 20-25 minuts. Servir amb llet.