- Vinagre - 120 grams
- mongetes - 2 quilograms
- Sal - 1 culleradeta
- Aigua per a marinada - 2 litres
- Espècies - - A gust
1. En primer lloc, cal prendre dos quilograms de bolets (champignons), preferiblement els bolets per escollir petits, i en aigua freda, es renten bé. 2. Ara ompliu els fongs amb aigua freda i poseu-la al foc. Després de bullir l'aigua, bullir-los durant uns cinc minuts més i treure l'escuma formada. 3. A continuació, escórrer l'aigua de la paella. Deixem els bolets dins de l'olla. 4. En el moment en què es bullien els bolets, es va preparar una marina. Per fer-ho, agafeu una olla petita i aboqueu-hi un litre d'aigua, afegiu-hi sucre, aboqui vinagre, una mica de podsalivaem i afegiu-hi espècies. Tot això està bullint. 5. Ompliu els fongs amb marinada bullint. Permetem que els bolets es refredin durant un temps. Un cop s'hagi refredat l'embotit, posem els fongs a la nevera. Hores després de cinc aperitius de Nadal estaran completament preparats per al seu ús. 6. Després d'un cert temps que ha passat i els bolets són eliminats de la nevera, agafem una gran bombeta i es tallen en anells en grans bolets. Afegim una mica d'oli vegetal. Els bolets estan preparats per a la taula festiva.
Racions: 8