- Oli d'oliva - 2 articles. culleres
- Filet de pollastre - 800 grams
- Cebes - 2 peces
- All - 2 dents
- Gingebre - 30 grams
- Azafrán - - A gust
- Pebrot - 1 peça
- Pal de canyella - 1 peça
- Caldo de pollastre - 250 mil·lilitres
- Ametlles - 45 grams
- Pols de sucre: 1r. una cullerada
- Canela - 1r. una cullerada
- Mantega - 50 grams
- Ou - 1 peça
- Massilla flac bezdozhzhevoe (làmines rectangulars) - 4-6 peces
Filet de pollastre tallat en cubs petits (1-1,5 cm de costat), 2-3 minuts fregits en oli d'oliva en una paella profunda de fons gruixut. Posem el pollastre en un plat i, en la mateixa paella, poseu les cebes picades, l'all, el xili picat finament i el gingebre ratllat. Fregir fins que la ceba sigui transparent. Posar el pollastre a la cassola, omplir-lo tot amb brou de pollastre. Afegiu el safrà i cuini a foc fins que el brou s'evapori. Mentre el pollastre estigui cuit en caldo (i això és d'uns 15 minuts), feu una massa. Barregeu ametlles mòltes, sucre en pols i canyella. Ara el més important. Agafem un full de pasta fullada, espolvorem-ho amb una barreja d'ametlles, ens posem a sobre un altre full, i ho fem. A continuació, puja una mica més d'ametlla, un full de massa. I així - fins que s'esgotin les fulles i la mescla d'ametlles. La massa resultant es col·loca en un plat per a la cocció, oliada. En el pollastre cuit, afegiu un ou, remeneu-ho. Aboqui el farcit del pastís a la massa. Forma el pastís (a les vores haureu d'haver deixat el farciment sense usar de la massa). Amunt amb mantega i decorar amb ametlles senceres. Coure durant 25 minuts a 180 graus. A continuació, retira'l del forn, lleugerament fresc i serveix. Agradable
Racions: 5-7