Posteriorment, s'hi van unir altres espècies, que van ser molt facilitades per les guerres feudals del Vell Món. Quan el castell està sota setge, i no hi ha prou menjar per a tothom, sou voluntaris que comencen a buscar menjar alternatiu. Així, per exemple, la ració dels italians va entrar fermament a l'arugula. Quines són les amanides més delicioses i útils?
Al principi, l'amanida es va utilitzar com a plat lateral per a la carn, i només a principis del segle XIX, quan es van afegir peixos, carn i ous a les fulles, es va convertir d'una planta en un nom genèric per a una gran quantitat de plats de "alguna cosa en rodanxes".
Les fulles d'enciam són ara la base de menjars lleugers o un plat saludable. Els estimem per baix contingut calòric, alt contingut de ferro, magnesi i sodi, àcid fòlic, vitamina C i betacarotè. L'amanida millora la lactància i la funció renal, salva del beriberi i ajuda als intestins a treballar. Però el més important són les substàncies amargues que contenen tiges i fulles: lactucopicrina i lactucina: alleuja el sistema nerviós, millora el son i ajuda a eliminar el colesterol del cos.
Recopilació útil
Romain és el titular del registre de contingut de sodi i s'utilitza en el tractament de determinades malalties suprarrenals. Butterhead és una bona font de vitamina E (tocoferol), que retarda l'envelliment, millora la nutrició de les cèl·lules que alleugen la fatiga. Amanida frita, útil per la substància amarga de l'intestí, necessària per millorar el funcionament dels sistemes circulatoris i digestius. Rukkola conté flavonoides i oli essencial de composició complexa: estimulen el sistema immunològic, ajuden a mantenir el vigor i l'eficàcia fins i tot quan s'observen les dietes més estrictes. L'iceberg reforça els ossos i protegeix els ulls dels efectes nocius de l'ordinador gràcies a les vitamines A, K, B9 i sodi.
L'enciam, que conté una gran quantitat de sals de ferro, és un producte benvingut sobre la taula dels que es queixen de la fatiga ràpida, la somnolència i el to generalment reduït. Substituïu la xocolata PMS familiar a les fulles de l'enciam i la menstruació serà més fàcil. Cress-Salad neteja les vies respiratòries i enforteix el sistema nerviós a causa del contingut d'oli de mostassa, ferro i vitamina PP.
Escriu una barreja
Si l'amanida de verdures, divideix els ingredients en parts iguals: per exemple, afegiu el mateix nombre de cogombres, tomàquets i pebrots. L'amanida sabrà millor si les peces són de la mateixa mida.
Voleu fer un plat més satisfactori amb les amanides més delicioses i útils? Cal afegir un component proteic: ous, pollastre, marisc o carn bullida (o a la brasa). Com a regla general, una cosa és suficient. Però els ous bullits solen ser "intensificats" amb amanides amb ingredients lleugers com les gambes o els filets de pollastre. A més, el rovell, barrejat amb el condiment, dóna als plats un agradable sabor cremós.
Un altre punt que cal tenir en compte: les amanides amb carn no s'han d'emplenar amb maionesa o crema agra, és millor que un arándano agre, grans de magrana, perquè el gust sigui més expressiu. El component àcid, per exemple, rodanxes de llimona, es combina amb marisc amb èxit. Tradicionalment, les amanides amb carn d'aviram es complementen amb aliments convencionalment dolços - baies, rodanxes de pinya. En general, la part "proteïna" de l'amanida no ha d'excedir d'1/3 del volum de fulles d'enciam.
Codi de vestimenta: com omplir?
Normalment triem oli vegetal o crema agra. Per cert, es tracta de reabastecimiento de combustible o, tal com s'anomena en la forma anglesa del cuiner, pot embellir significativament el sabor d'una amanida i convertir-lo en el vostre plat original. Els professionals van parlar sobre la varietat d'estacions de servei "ZhZhZ".
Es recomana experimentar amb quatre bases per apòsits d'amanida, oli d'oliva, maionesa, formatge i salses de soja. El vestit tradicional europeu és un oli amb una proporció de vinagre de vi, que es pot reemplaçar amb suc agraït: taronja, llimona, mango o magrana. El sabor de la maionesa casolana (batuda de dues gemmes, 200 g d'oli d'oliva i 1/2 culleradeta de mostassa) es pot enriquir afegint herbes, adobats picats o all. S'ha preparat una base de formatge per tant, en una crema d'aigua de bany escalfada, s'ha de fondre el formatge. Quin? Per a amanides delicades, haureu de triar la mozzarella, per a carns abundants: formatges picants amb floridura.
La salsa pot consistir en herbes iguals. Un altre moviment espectacular: afegiu a la salsa les verdures secs triturades, que són fresques a l'amanida. L'exemple més brillant són tomàquets secs a les estacions de gas italianes.