Albergínies en tomàquet

Albergínia rentada, mig pelada , tallada en cubs i empapada en aigua 10-1 Ingredients:

• Albergínia - 2 peces
• Tomàquets - 6 peces
• Verd - 1 peça
• Oli d'oliva - 70 mil·lilitres
• Ceba - 2 peces
• All - 4 dents
• Sal - - A gust
• Espècies - - A gust
• Verd - - A gust

Instruccions

Albergínies rentades, mig pelades, tallades en cubs i empapades en aigua durant 10-15 minuts, secs. Escalfeu la ceba i l'all a un color transparent en un oli d'oliva preescalfat. Afegiu les albergínies i fregiu fins que quedi daurat. Tallar els tomàquets en galledes. Afegiu tomàquets, herbes, sal, espècies a gust. Guisat durant 20 minuts sota una tapa tancada. Si els tomàquets donen una mica de suc, afegiu-hi una mica d'aigua. Bon appetit!

Porcions: 4