Per què és útil?
Els partidaris dels aliments crus, o naturistes, com a estrictes vegetarianes, estan convençuts que els aliments vegetals són els més naturals per als humans. No obstant això, segons la seva opinió, és molt útil en forma bruta, ja que el tractament tèrmic superior a 40-45 ° C i el contacte amb els plats contribueixen a la destrucció d'algunes vitamines i altres substàncies biològicament actives necessàries per al cos. A més, els naturistes creuen que a les verdures crues es conserva la "energia solar", un component indispensable de la vida al nostre planeta. Als productes "prohibits", els aliments crus inclouen marinats, salats, processats mitjançant productes de mètodes químics. El benefici de la cruesa es demostra amb l'exemple: demostrar la millora de la forma física i la condició de la pell, la pèrdua de pes i l'eliminació de reaccions al·lèrgiques, l'augment de la vitalitat. Els consumidors de carn crua coincideixen que aquest sistema alimentari ajudarà a desfer-se de la majoria de les malalties cròniques i la dependència dels aliments, prevenir el càncer. No obstant això, aquestes afirmacions no han estat confirmades per la investigació científica: l'efecte de la planta de formatge és individual.
- Tipus d'aliments crus
Omnívor
El tipus més comú de formatge-menjar. Els seus adeptes utilitzen fruites, verdures, peix i carn secs o frescos, així com productes lactis i ous, i fins i tot permeten el processament tèrmic de carn i peix - per tal d'evitar la infecció amb infeccions intestinals i helmintos.
Vegetariana
Naturistes d'aquest tipus s'exclouen de la dieta de carn i peix. La principal font de proteïnes per a ells - llet i ous. Vegana (herbívor) Els veganos rebutgen qualsevol producte d'origen animal, inclosa la llet i la mel. La base de la seva dieta és fruites i verdures. Més veganos poden ser Djussians (prefereix sucs acabats d'esprémer) o "Sprutorians" (a la base del menú - grans germinats).
Fructorisme
Els seus adeptes només trien fruites i baies, la fruita més refosa de les escombraries, trencada de l'arbre, la més útil, segons la seva opinió, fruita madura, caiguda de l'arbre sota el pes del seu propi pes. Aquest és un dels tipus més greus de formatge, ja que a la dieta dels fruiteres no hi ha cereals ni arrels com les pastanagues i les remolatxes. Carnívor (dieta paleolítica) Aquest menú exclou completament les fruites, la base de la nutrició: carn crua i peix, baies i sucs a partir de verdures de temporada. Els hidrats de carboni en aquesta dieta es substitueixen per greixos i els productes es poden tractar amb calor a una temperatura de no més de 40 "C (per exemple, fumar i assecar). Els menjadors estan segurs que això és el que els nostres avantpassats menjaven a l'època del Paleolític i els pobles del nord encara s'alimenten: Nenets i esquimals.
Com menjar
Els teòrics ofereixen tres sistemes de potència. Per exemple, segons la dieta de formatge cru (alimentació monòtrica), es pot menjar només un aliment per vegada. El dietista nord-americà Herbert Shelton, autor d'un sistema alimentari separat (es refereix no només als aliments crus), l'ús del seu desenvolupament es discuteix de la manera següent: en el procés de la digestió, un determinat producte es veu afectat per aquells enzims que conté. Per exemple, les proteïnes es digereixen a les parts inferiors del tracte gastrointestinal sota la influència de l'àcid, els midons, en un ambient alcalí sota l'acció dels enzims salivals i en les seccions superiors del tracte gastrointestinal. La barreja dels productes condueix a la confusió i la inhibició dels enzims, la qual cosa fa que la digestió sigui menys efectiva. La nutrició monòtrica requereix almenys mitja hora entre àpats. Per adherir-se a la cruixidesa mixta, cal tenir en compte la composició dels productes: el contingut de greixos, proteïnes, carbohidrats, així com vitamines i oligoelements. Es permet combinar fruits amb fruites o fruits secs, verdures amb verdures, productes lactis entre si. La dieta més escassa és la dieta crua moderada. Inclou el 75% de les matèries primeres, el 25% restant, els productes que han estat subjectes a un tractament tèrmic menor (escalfament, cocció ràpida o ebullició). És aquest sistema de nutrició que els nutricionistes, tot i que no ho accepten, són considerats els millors de tots els tipus de formatges.
Per on començar?
Anem a enfrontar-ho, és difícil anar psicològicament a menjar cru. Per no temptar-te a menjar alguna cosa, llevat de l'amanida, al sopar, per no provar un pastís o no beure una copa de vi el dia del naixement d'un amic, és difícil. Encara més difícil seguir aquesta dieta cada dia, perquè al nostre país no hi ha cafès i restaurants vegetarians, i molt menys les institucions "en brut", que, per exemple, als Estats Units ja són força. Així que necessiteu tenir una motivació molt forta per anar de manera seriosa i permanent a aquest sistema alimentari. La humitat, especialment al principi, pot provocar l'exacerbació de les malalties del tracte gastrointestinal i el malestar degut a la manca de nutrients. Això és el primer que adverteixen els metges. Per tant, es recomana convertir-se en naturista després de 30 anys. Anar a l'elaboració de formatges ha de ser gradualment: la reestructuració de l'organisme, inclosa la microflora de l'intestí, pot trigar de tres mesos a un any, i de vegades més. Fatiga, nàusees, mals de cap - tots aquests naturistes anomenen "crisis de neteja", durant els quals no es poden utilitzar medicaments, en cas contrari, tots els esforços seran en va. Però si el caràcter es manifesta, el sentiment de fam augmentarà, el pes es normalitzarà i es necessitarà una quantitat menor d'aliments per a la saciació. Excloeu productes enllaunats, productes de farina, dolços industrials i altres productes similars. Augmenti la quantitat d'aliments crus a la dieta fins al 60% del total. Sortida de la dieta (opcional), productes que no compleixen amb el tipus de formatge seleccionat.
Humitat
Els productes conserven un màxim de vitamines i nutrients. La magra de verdures i fruites crues enforteix les dents i les genives. La fibra activa el treball dels intestins i redueix la sensació de fam. Amb aliments sense processar al cos es poden obtenir microorganismes nocius: patògens. Dieta limitada: des de l'alimentació, "abandonar" les patates, les llegums, els cereals, que normalment no es mengen crues. Els productes han de ser de qualitat ideal, cultivats en zones netes ecològicament sense l'ús de "acceleradors de creixement". "No oblidis que el cos de l'home modern està acostumat als aliments processats, i la dieta dels nostres avantpassats no s'ajusta gaire. Per exemple, la remolatxa crua és lleugerament agressiva per a l'estómac, mentre que les remolatxes bullides són beneficioses. El costat positiu d'aquest sistema alimentari és la criança de la disciplina alimentària i la reducció, i després la normalització del pes. A partir d'aliments crus obtenim substàncies útils necessàries, i l'absència d'excés de greixos afavoreix el rejoveniment del cos. Però cal consultar un metge i gradualment (després de dies de descans o gradualment eliminant els aliments de la dieta) vagi a la humitat ". "Aquest tipus de menjar pot convertir-se en problemes greus amb el sistema digestiu. El menjar cru és una càrrega significativa en el pàncrees, de quina manera serà capaç de fer front a aquesta prova? Podeu adherir-se a aquesta dieta amb l'objectiu de la desintoxicació, però es tracta d'un experiment dur, les substàncies útils dels aliments desossats s'absorbeixen a certs límits, i no el fet que aquesta quantitat sigui suficient per al cos. Sens dubte, una gran quantitat d'hortalisses a la dieta és bona, però ha de ser equilibrat. El millor és combinar els aliments bullits o estofats amb els primers ".
Assegureu-vos d'incloure
La ració de l'aliment cru és estrictament limitada, és necessari seleccionar productes amb cura i cura: la seva qualitat ha de ser ideal. Però sense sis tan magnífics, no hi haurà res: aquests productes contenen substàncies necessàries per a la salut.
Germen de blat
En ells, la proteïna és un 25% més gran que la carn o el peix. La clorofil·la, un altre component dels brots, és molt similar en la composició a l'hemoglobina humana. La "bomba d'energia" més poderosa: 30 ml de suc dels brots de blat actua com dues tasses de cafè fort.
Verd
La font de calci i vitamina B1, la més accessible per al menjar cru; enforteix els ossos i ajuda a eliminar manifestacions d'anèmia.
Pinyons
Un buit significatiu en la dieta de vedats i aliments crus és l'absència gairebé completa de vitamina D. La seva deficiència és reemplaçada per pinyons, que també contenen proteïnes.
Fruites seques
Compensem la falta de ferro, que obtenim principalment de la carn. En albercocs secs, les prunes d'aquest element no són tantes, sinó que es troben en forma fàcilment digerible.
Plàtan
Un dels pocs aliments rics que es poden menjar crues. Aquesta fruita és una font de glucosa per al menjar cru. A més, és ric en potassi, un element important per mantenir la salut del cor, els músculs i els ossos.
Alvocat
Superproducte en la dieta de vegetarians i vegans: és una font de proteïnes vegetals i greixos poliinsaturats, un digne i saborós substitut del peix i la mantega. En principi, algunes espècies es poden menjar crues. Però els fongs acumulen substàncies nocives, que només es poden eliminar mitjançant tractament tèrmic, en particular vermell i blanc, en forma crua, pot causar intoxicacions. En elles hi ha un pigment de fagopirina, que provoca problemes dermatològics i augmenta la fotosensibilitat en grans quantitats, pot inhibir l'absorció del iode i, d'aquesta manera, influir en el funcionament de la glàndula tiroide, en les seves tiges hi ha una substància tòxica de solanina. Normalment, en els tubercles, la seva quantitat no supera el 0,05%, sinó que és verdosa: augmenta. A l'albergínia, la quantitat de solanina augmenta a mesura que madura.
Regles de risc
És només quan hi ha una fam fisiològica. I això no és, de cap manera, un apetit que sorgeix al veure un deliciós menjar o quan s'acosta el temps habitual del sopar. Menjar a fons i sense pressa els aliments, depèn d'això de la seva assimilació i reducció satisfactòria del risc d'inflamació de la mucosa del tracte gastrointestinal. No menjar abans de càrregues físiques o intel·lectuals significatives. No menjar en excés: és millor deixar una porció al plat si se sent saturat. Beure mitja hora abans dels àpats o una hora després. Durant la ingesta d'aliments és millor abstenir-se de beure. Els aliments han de ser a temperatura ambient. Els aliments crus s'han de consumir immediatament després de la seva preparació i, en cap cas, no s'han d'emmagatzemar. El sopar inicial és el menjar principal, per esmorzar: fruita, mitja hora abans d'un sopar lleuger, les nous. Redueix la quantitat de la porció habitual o deixa de menjar per complet amb dolències.