- Puré de poma - 300 grams
- pomes - 4 peces
- Mantega - 40 grams
- ghee - 3 Art. culleres
- sucre en pols - 4 Art. culleres
- pa blanc - 1 peça
Peleu 4 pomes, talla el nucli. Derrita 40 g de mantega en una paella a foc alt, afegiu-hi pomes. Fregui 2 o 3 minuts, després escampeu 3 cullerades de sucre en pols i fregui uns minuts més fins que estiguin ben caramelitzades. Separa't. Tallar en rectangles i triangles el pa pels costats i la capa inferior. Proveu el pa en el formulari, els rectangles s'han de superposar una mica. Activa la graella. Es fonen 3 cullerades de mantega fosa. Poseu tots els bollos a la paella. Lubriqueu cada tros de brioix amb mantega fosa i, a continuació, escampeu amb sucre en pols. Col loqueu sota la graella. Pans preparats per aconseguir i deixar de banda. Lubriqueu la forma amb mantega fosa, després aboqui 1 cullerada de sucre en pols i estireu-lo de manera uniforme agitant i girant. Preescalfeu el forn a 200 º C. Col·loqueu els pans en un motlle. Afegiu el puré de poma a la profunditat del motlle. A continuació, una capa de pomes de caramel. A continuació, una segona capa de puré de poma, i finalment una capa de pa. Posar al forn uns 30 minuts. Deixeu-lo refredar durant un temps abans d'eliminar-lo del motlle. Es pot menjar fred o calent amb crema batuda.
Racions: 10