- Farina de blat - 250 Grams
- Levadura seca Dr.Oetker - 7 grams
- Sal - 1 culleradeta
- Aigua calenta - 150 mililitres
- Oli d'oliva - 1r. una cullerada
- Formatge emmental ratllat - 200 grams (100 grams per a la massa, 100 grams per omplir)
- Pomes - 500 grams
- Formatge amb floridura blava - 125 grams
- Formatge de cabra - 100 grams
- Pebre negre mòlt - 1 a gust
Massa de llevat: tamisar la farina en una tassa i barrejar-la bé amb llevat. Afegiu els altres ingredients per a la massa i barregeu-los amb un mezclador manual durant 2 o 3 minuts a baixa velocitat, després a alta velocitat durant 5 minuts fins que es formi una massa llisa uniforme. Tapa la massa i surt en un lloc càlid fins que augmenti notablement. Simultàniament, escalfeu el forn, engreixeu la safata de cocció amb oli (40 x 30 cm). Massa escampar-la lleugerament amb farina, treure de la copa, tornar-la a pastar a la superfície d'estofat de la farina i tirar-la a la paella. Omplir: peleu les pomes, tregui els ossos, tregui-los en anells prims i estigueu sobre la massa en una safata de forn. Tallar el formatge blau amb motlle i rodanxes de formatge de cabra, distribuïdes sobre pomes. Espolvorear amb formatge emmental i pebre. Deixeu el pastís a la prova fins que el volum de la massa augmenti sensiblement. Col·loqueu la safata de forn al forn a un nivell intermedi. Febre superior / calor inferior: aprox. 200 ° C (preescalfament) Aire calent: aprox. 180 ° C (preescalfament) Temps de cocció: aproximadament 30 minuts. Hornee després de cuinar. En els triangles, serviu de forma càlida o fred al vi o la cervesa.
Racions: 10-12