Boles de gambeta

1. Abans de res, pelarem la ceba, tallem-ho bé. Netegem les gambetes, igual que els ingredients: Instruccions

1. Abans de res, pelarem la ceba, tallem-ho bé. Netegem les gambetes i les tallem com petites. Fondre la mantega en una cassola. Posem aquí les cebes i es fregeixen durant uns tres o quatre minuts fins que estiguin preparades, no us oblideu de remenar. 2. Afegiu la farina a la cassola. En un minut, fregiu. Ens movem. 3. A continuació, enrenou constantment, aboca aquí un flux prim de llet. S'ha reduït el foc, uns dos o tres minuts abans que es couqui l'espessiment de la barreja. Al mateix temps, remenar constantment. 4. A continuació, eliminem la barreja del foc, afegiu la ralladura, les gambes tallades, el pebre vermell, el formatge ratllat, la sal i el julivert picat. Es barreja tot a fons i es transforma en un ampli recipient. Deixem que es refredi uns deu minuts. 5. En un recipient, copeu els ous a la lleugera, en una placa plana, vessem les molles de pa. Formem boles de la mescla, submergim cada bola en ous. Després es va submergir en molles. En una paella freda, en oli vegetal. 6. Servir amb fulles de julivert i tàperes.

Racions: 6