- Pernil de vedella - 1500 grams
- Vi blanc sec - 200 mil·lilitres
- Oli d'oliva - 50 mil·lilitres
- Tomàquets - 800 grams (els tomàquets han de ser madurs)
- All - 3-4 dents
- Basilio - 20 grams
- Farigola - 5 grams
- Romaní - 10 grams (2-3 petites branques)
- Olives sense pits - 100 grams
- Sal - 1-1,5 culleradetes (a gust)
- Pebrot - 1 peça
La meva carn, la netegem de les pel·lícules i la tallem en peces molt grans. Ompliu el vi, afegiu-hi les branques de romaní i marinera durant aproximadament 1 hora. Mentre marinera carn, tractarem de tomàquets. Els escaldem amb aigua bullint. Netegem de la pell. I, utilitzant una licuadora o un ratllador, tritureu juntament amb les olives. En el pes rebut afegim l'all picat, l'alfàbrega picada i la farigola. Agafem trossos de carn de l'embotit i el posem sobre una paella escalfada amb oli. Fregiu fins que estigui daurat. Ompliu la carn fregida amb puré de tomàquet i espècies, sal a gust. Per apagar els minuts 30-40. El temps de cocció depèn de quin grau de suavitat prefereix la carn. Minuts de 5 al final de la cuina, posant un pebre picant.
Racions: 5-7