- Albergínia - 1 peça
- Tomàquet de cirera - 300 grams
- Tomàquets en suc propi - 400 grams
- Formatge de Ricotta - 100 grams
- Parmesà ratllat - 100 grams
- Ou - 1 peça
- All - 1 dent
- Alba, fulla - 4 peces
- Espinacs frescos - 100 grams
- Mozzarella ratllada - 100-200 grams
- Sal i pebre mòlt - A gust
1. Tomàquet de cirera, esbandida, tregui la tija i col·loqueu-lo en una liquadora. Afegiu tomàquets en el vostre propi suc. Tritureu tota aquesta massa en una batidora a l'estat de puré de patates. 2. Prepareu l'ompliment dels rotllos. En un bol separat, combineu l'ou cru, la ricota, el parmesà, l'all picat, l'alfàbrega picada, la sal i el pebre. Tot plegat. 3. Tallar l'albergínia al llarg de les primes plaques. Si l'albergínia és gran, haureu de tenir 8 plats. En un plat es presenten dues tires i es col·loquen al microones durant 3 o 4 minuts per fer que les plaques es tornin suaus. Així que ho fan amb tots els plats. Traieu les plaques d'albergínies amb un teixit per eliminar l'excés de suc. Per a cada tira es va posar el farciment de formatge. Espinacs d'espinacs en trossos i posats al damunt del farcit. 4. Doblegueu els plats amb rotllos. Al plat de forn al fons, aboqui una mica de salsa de tomàquet. Rodar els rotllos a la salsa amb la costura cap avall. Aboqui la salsa restant a la part superior. 5. Espolvoreu la mozzarella a tota la superfície de l'albergínia. 6. Preescalfeu el forn amb antelació fins a 180-190 graus i poseu-lo allí. El plat es cou durant uns 20 minuts. Els rotllos durant aquest temps es cuinaran i el formatge es fon. Abans de servir, decorar el plat amb alfàbrega fresca.
Porcions: 3-4