Preparar una amanida amb pollastre i rúcula La carn de pollastre i la rúcula es complementen perfectament en una dieta d'amanides amb la inclusió de verdures fresques. A l'estiu, aquesta amanida és perfecta per al sopar, totalment saciada i sense crear una sensació de gravetat. Aquesta amanida sucosa no s'ha de fer malbé amb maionesa, que funciona bé per a nosaltres a l'hivern, quan el cos necessita aliments grassos i, durant la calor de l'estiu, és millor fer servir oli d'oliva barrejat amb suc de llimona. Si afegiu la mostassa de Dijon a aquesta salsa tradicional "vinagreta", el sabor de l'amanida es fa més especiat.
Ingredients:- Rucola 70 g
- Cuixa de pollastre 200 g
- Pepper sweet 1 pc.
- Tomàquets de cirera 6 pcs.
- Oli d'oliva 3 cullerades. l.
- Mostaza Dijon 1 cullerada.
- Suc de llimona 1 cullerada.
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per a l'amanida, cuinar: pollastre precuinat, rukola, pebrot, tomàquet cherry, oli d'oliva, suc de llimona, mostassa Dijon, sal i pebre.
- Pas 2 Agafem el pollastre precuinat i ben refrigerat.
- Pas 3 Des del pebre, retireu el llavor, talleu el pebrot en tires fines.
- Pas 4 Els tomàquets de cirera tallats en quarts (es pot reemplaçar el tomàquet habitual).
- Pas 5 L'arugula rentada i seca es desplega massa a les plaques.
- Pas 6 Espolvorear la rukkola amb tires de pebre, fregant els dits suaument, remenant.
- Pas 7 Afegiu les fibres de la carn de pollastre, aixequeu les capes amb una forquilla per barrejar els ingredients, però no inicieu el suc amb anticipació.
- Pas 8 Batre oli d'oliva amb mostassa i suc de llimona, condimentar-ho amb sal i pebre.
- Pas 9 Enrosqueu l'amanida amb tires de tomàquet cherry, aboqui la salsa i seguiu la taula immediatament.