Cassola de pastor

Picar finament la ceba i l'all. Picar les pastanagues i la truita en trossos petits. Ingredients en rodanxes fines: Instruccions

Picar finament la ceba i l'all. Picar les pastanagues i la truita en trossos petits. Picar el julivert finament. Pelar les patates, tallar-les en 4 peces i posar-les en una cassola amb aigua salada perquè no es torni negra. 2. Abocar l'oli d'oliva en una cassola i escalfar-lo a foc mitjà i afegir ceba picada i all. Cuini durant 5 minuts, sovint agitant les cebes fins que s'enfonsi. Afegiu la pastanaga i el rutabag i cuini uns 5 minuts més, remenant sovint. Treure els ingredients de la paella, passar a un plat i deixar de banda. 3. Afegiu el farcit de la carn de bou a la paella i fregiu-lo, tornant-lo constantment fins que la carn es buidi. Quan tota la carn es torna marró, afegiu-hi les verdures, el julivert, el comí, la canyella, la salsa Worcesters, el brou i el puré de tomàquet. Espolvorear amb farina i barrejar bé. Gireu el foc al mínim, tapeu-lo i cuideu uns 35 minuts. Remoure cada 10 minuts i afegir unes quantes cullerades d'aigua si la barreja comença a enganxar-se a la part inferior de la paella. Posar les patates a foc mitjà durant 25 minuts i cuinar fins que estigui cuita. 4. Buideu les patates i deixeu-lo reposar durant 5 minuts sense la tapa en una cassola. Afegiu la mantega i feu les patates picades. Això trigarà uns 2 minuts. Transfereix la carn a un plat resistent a la calor. 5. Preescalfeu el forn a 200 graus centígrads. Utilitzant una cullera, col·loqueu les patates uniformement sobre la carn. Peleu les patates i escampeu el formatge a la part superior. 6. Col·loqueu el plat en un forn preescalfat i cuini durant 30 minuts. La cassola de pastor està preparada per servir. Servir amb verdures.

Porcions: 4