- Farina de blat - 500 grams
- Lleix sec d'acció ràpida - 5 grams
- Albahaca fresca verda - 20 grams
- Parmesà - 150 grams
- Sal de mar - 1/2 cullerades
- Oli d'oliva - 70 mil·lilitres
Per començar, barregem tots els ingredients secs: farina, sal i llevat. Per separat, es barreja oli d'oliva amb 320 ml d'aigua bullida. Barrejar la barreja seca i el líquid, barrejar-lo a la massa durant uns 5 minuts. A continuació, deixeu la massa durant uns 40-50 minuts, gairebé duplicarà el volum. A continuació, necessiteu aixafar lleugerament la massa i deixar-ho durant una altra mitja hora. Parmesà - un formatge molt dur, així que ho agredim al ratllador - la tasca no és la més fàcil. Vaig utilitzar una licuadora per moldre el parmesà. Obtindràs una migassa de formatge molt bonica. La massa doble es divideix en dues parts de gairebé la mateixa mida (una ha de ser una mica més gran que l'altra). Un tros més petit de massa es llança a un pastís pla, el difondrem a la planxa per coure, farcit de farina. Espolvorear un pastís amb formatge ratllat i grans fulles d'alfàbrega picada. Aquest tros de massa, que és més gran, també es col·loca en un pastís, i cobrem el primer pastís. Acoblar amb precisió les vores: el farciment ha de ser ben tancat, en cas contrari es filtrarà. Ara, el focus principal. Fem a la focaccia petites ranures, com a la foto, i aboqui una mica d'oli d'oliva en elles. Donem tan focaccia per uns 10 minuts i coure uns 30 minuts a 180 graus. Agradable
Porcions: 12