Mongetes amb crema de pasta i alfàbrega
El que necessiteu:
- 300 g de mongetes verdes joves
- 300 g de pasta fina
- 1 patata mitjana
- 50 g de mantega
- 100 ml de crema cremosa
- suc de mitja llimona
- 1 dent d'all
- 50 grams de fulles d'alfàbrega
- 2 cullerades. l. oli d'oliva verge extra
- Sal
- parmesà ratllat per a la presentació
Què fer:
Cook les patates fins que estiguin cuites, fresques. Bullir la pasta en aigua bullint salada d'acord amb les instruccions del paquet i recolzar-se en un colador. Els fesols tallen els consells, bullen en aigua bullint sense sal, 5 minuts, secs. Basilio posat en una batidora, afegiu trossos de patates, sal, mantega suau i crema. Baralla fins a l'homogeneïtat. Aboqui el suc de llimona i torneu a batre. En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva, col·loqueu el clau d'all, la pasta i les mongetes a la meitat. Cuinar, remenant fins que l'all estigui daurat, retireu l'all, tregui la paella del foc, afegiu-hi immediatament la crema, barregeu-la i es dipositeu sobre plats. Espolvorear amb formatge parmesà.
Truita amb brynza i mongetes verdes
El que necessiteu per a la recepta:
- 300 g de mongetes verdes joves
- 6 ous
- 1 ceba petita
- 1 dent d'all
- 2 branquetes d'orenga fresca
- 100 g de brynza o feta
- 2 cullerades. l. crema agra
- oli d'oliva verge extra
- sal, pebre negre
Què fer:
A les beines les beines tallen els consells, bullir en aigua bullint sense sal, de 5-6 minuts, plegar-se en un colador. Cebes i alls pelats, cebes picades amb plomes fines, all picat. Picar finament les fulles d'orenga amb un ganivet. En un bol gran, pastar el formatge i la crema agra, afegir 2 ous, barrejar-los, afegir els ous restants i barrejar-los fins que siguin homogenis. En una paella, escalfeu 2 cullerades. l. mantega, ceba, all, fesols i orenga, lleugerament temporada. Cuinar, remenant, a 3 minuts, treure del foc. Aboqui la barreja d'ou, remeneu-la. Cuini en un forn, preescalfat a 180 ° C, 10 minuts. Tallat de truita acabat, estès sobre plats, condimentar-lo amb sal, pebre i mantega.
Sauté de fesols, pastanagues i carbassons
El que necessiteu per a la recepta:
- 500 g de mongetes verdes o mongetes planes
- 200 g de pastanagues
- 300 grams de carbassa
- gran batut de julivert
- 2 dents d'all
- 1 pell de llimona
- sal, pebre negre
- 2-3 cullerades. l. oli d'oliva verge extra
Què fer:
Traieu les llavors de la medul·la vegetal. Pastanagues tallades en cercles amb un gruix de 3 mm, carbassó - llesques de 5 mm de gruix. Tallar els becs de les beines. Fulles de julivert, all i ralladura, tritureu-lo, barrejar-lo amb un bol gran i sal. Afegiu l'oli. Col·loqueu els fesols en un bol i barregeu-los perquè la barreja especiada cobreixi les beines de tots costats. En una cassola amb gruixudes parets hi ha capes d'ingredients (mongetes, pastanagues, carbassons), condimentant lleugerament cada capa amb sal i pebre. L'últim hauria de ser fesol. Poseu un foc feble, tapa amb làmina, tapa superior. Cuini durant 30 minuts, retiri del foc i després de 10 minuts. torna a posar el foc i cuini durant 30 minuts. Serviu el saltej càlid o fred.
Pollastre i Fesols Estofat de Tomàquets
El que necessiteu per a la recepta:
- 4 filets de pit de pollastre
- 500 g de beans verds, verds o verds
- 1 tija d'api
- 3-4 dents d'all
- 400 g de polpa de puré
- Tomatov
- 1 branca de sàlvia
- 100 ml de vi sec sec
- 2-3 cullerades. l. oli vegetal
- 0,5 culleradetes. coriandre mòlta
- pebre vermell
- sal
Què fer:
Tallar el filet en trossos petits. Tallar els becs de les beines. Api picat finament. All picat. En una cassola gran, escalfeu oli, poseu filets, fesols, api i all, afegiu sal, coriandre i pebre comú al gust. Fregir, 5-6 minuts, remenant una vegada durant la cocció. A continuació, afegiu la polpa de tomàquet puré i el vi negre. Portar a ebullició, reduir el foc al mínim, posar una branca de sàlvia, tapar amb tapa. Cuinar durant 20 minuts. Serveixi el plat calent. Abans de servir, elimineu el savi.
Pudines de xocolata "Fudge"
El que necessiteu per a la recepta:
- 4 grans ous molt frescos
- 100-120 g de sucre en pols, a gust
- 250 g de bona mantega
- 250 g de xocolata negra (no menys del 70% de cacau)
- 130 g de farina
- 30 g d'un desintegrant
- pessic de sal
Què fer:
Els ous pre-frescos, després colpejar amb sucre en pols fins a la consistència cremosa. La mantega i la xocolata es fonen en un bany d'aigua, s'afegeixen als ous i es barregen ràpidament. En la barreja resultant, filtreu la farina juntament amb una pols de coure i una mica de sal. Remeneu el mesclador a una velocitat mitjana fins que estigui suau. Separeu la massa en motlles de silicona rodona per lots per cupcakes, omplint-los 2/3 de l'alçada. Col·loqueu els formularis en una safata de cocció i col·loqueu-lo en un forn preescalfat a 180 ° C, al costat d'una safata de cocció, col·loqueu un recipient d'aigua. Coure durant 8-10 minuts. A continuació, deixeu-ho refredar lleugerament, agafeu-lo al llarg de l'interior dels motlles amb un ganivet fi fi, gireu els motlles a la superfície de treball i retireu amb cura. Serviu els pudins càlids.
Gazpacho amb síndria
El que necessiteu per a la recepta:
- 3 tomàquets madurs mitjans
- 400 g de carn de síndria
- 2 cullerades. l. vinagre balsàmic
- 2 cullerades. l. vinagre de xerès
- pessic de coriandre de terra
- pessic de sal
- oli d'oliva per a la presentació
- sal i coriandre. Barreja l'homogeneïtat, poseu-ho al refrigerador abans de servir.
Per tomàquets de gaspatxo escaldats amb aigua bullint, pelats, tallats per la meitat, treure la cullera amb llavors. Amb síndria, retalla la closca i elimineu les llavors. Col·loqueu la polpa de tomàquets i síndria en una liquadora, afegiu ambdós tipus de vinagre.
Charlotte amb pollastre i pomes
El que necessiteu:
- 2 filets de pit de pollastre
- 2 pomes mitjanes
- un petit ram de farigola
- 1 dent d'all
- 1 cullerada raspall de llimona de terra
- 1 cullerada. l. oli d'oliva
- 2 tasses de farina
- 1 ou
- 0.5 ket kefir
- 1 cullerada. pols per coure
- 2 cullerades. l. sucre
- Sal
Per a filets de charlotte i pomes tallades en trossos d'1,5 cm de mida, agregueu-ho amb fulles de farigola, all picat, ralladura i oli d'oliva. En forma de diàmetre de 28 cm fregir la barreja a foc mitjà, 4-5 minuts. Treure del foc, temperar amb una mica de sal. En un bol d'una liquadora per tamizar una farina amb pols per coure, afegiu sucre, 2 culleradetes. sal, kefir calent i ou. Revolver Aboqui el farciment amb la prova. Cuinar en un forn preescalfat fins a 160 ° C durant 30 minuts.
Gambetes amb peres i llet de coco
- 400 g grans gambetes fresques
- 2 peres madures, suaus i dolces
- 1 calç
- 1 llauna de 400 grams de llet de coco
- 2 cullerades. l. salsa de peix
- 2 cullerades. l. oli de noguera feix mitjà de coriandre
- sal, pebre vermell
- formatge brie amb estofat d'albercoc a la graella
Gambetes a cáscares. Peres de pela i puré amb forquilla. Traieu la calç de la gratera 1 culleradeta. ronc Combineu la polpa de peres, suc de llima, suc de llima, salsa de peix, oli de noguera i llet de coco. A foc mitjà, bullem la barreja. Treure del foc. Condimentar-se amb sal i pebre vermell. Preparat per obtenir charlotte del forn, tapar-lo amb un plat, girar-se. Mantingueu-lo calent fins que s'hagi presentat.