En aquest plat, dos factors tenen un paper important: la qualitat de la pasta i la disponibilitat de formatge parmesà, el sabor del qual serà el primer, de manera que no us aconsello substituir-lo per un altre formatge (el formatge de Grana Padano també és excel·lent). La pela de llimona, afegida a la salsa cremosa, dóna una delicada nota picante, però el seu aroma encara no se sap tan clarament com l'aroma del formatge. Realment m'ha agradat la pasta, els ingredients estan en bona harmonia entre ells!
Ingredients:- Fusilli 300 g
- All 2 dents
- Llimona 0,5 pcs.
- Formatge parmesà 40 g
- Crema de 200 ml
- Mantega 80 g
- Sal 1.5 culleradetes.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Pas 1 Per preparar fusilli en una salsa cremosa amb ralladura de llimona i parmesà, necessitem els següents ingredients: pasta fusilli, mitja llimona, all, mantega, formatge parmesà, 10% de crema, sal, pebre negre.
- Pas 2 Col·loqueu l'aigua per enganxar-la. Quan bulli, bullir els fusilli, d'acord amb les instruccions, havent salat a gust. Simultàniament preparem salsa. En una paella, fongui la mantega.
- Pas 3 Amb la meitat d'una llimona, eliminem la ralladura, es triture, afegeix-la a la mantega juntament amb l'all picat. Escalfar 1 minut a foc mitjà, remenant constantment.
- Pas 4. Aboqui la crema, afegiu sal, pebre, remouguem, bullir durant uns altres 3 minuts a foc lent.
- Pas 5 Parmesà fregat sobre un ratllador fi, aboqui la salsa. Remoure i cuinar a foc lent durant altres 5 minuts, remenant constantment.
- Pas 6 La salsa està a punt.
- Pas 7 Poseu els fusilli en una salsa.
- Pas 8: barrejar bé i servir-lo a la taula, decorar amb plats de parmesà i una rodanxa de llimona.