Un plat per cada dia: un pa amb verdures d'estiu
- 200 g de pa blanc
- 300 ml de llet
- 800 g de carn
- 2 beines de pebrot vermell i groc
- 1 ram de cebes verdes
- 2 ous
- 1/4 de te. cullerades de mostassa
- 2 cebes
- 250 g de tomàquets cherry
Preparació de plats segons la recepta:
1. Pa, tallant l'escorça, remull durant 20 minuts en llet. A continuació, esprémer-la i, juntament amb la carn, passar-la a través d'un molí de carn. Remoure els ous i condimentar-los amb sal, pebre i mostassa. 2. Tallar les beines de pebrot a mitges, eliminar llavors i septums blancs. Tallar la carn en cubs. Picar les cebes verdes amb anells. 3. Forceme dividit en 4 parts. Una part en forma de pastís pla allargat posa una tassa de forn engreixada i posa-la pebrot vermell. A continuació, la següent part de la carn i les cebes verdes, una tercera part de carn, pebre groc i la resta de carn. Per formar un pa. 4. Tallar la ceba en rodanxes, tomàquets a mitges i estirar-los al voltant de la carn. Coure durant 30 minuts a 200 °. Temps de preparació: 35 minuts. En una proporció 560 kcal. Proteïnes: 35 gr., Greixos. - 40 gr., Hidrats de carboni: 16 gr.
Suprik "Assorti"
Per 6 porcions:
- 600 g de tomàquets
- 200 g d'api
- 1 beina de pebre dolç
- 50 g d'oli d'oliva
- 400 g d'albergínies joves
- 1 culleradeta. cullera de farina
- Crema agra per a 200 g
- 30 g de verds envermellits
- sal
- pebre al gust
Preparació de plats segons la recepta:
1. Els tomàquets aboquen aigua bullint i cuini durant 10 minuts. A continuació, netegeu-lo a través d'un colador. 2. Api tallat en trossos petits, polpa de pebre picat finament. L'api preparat aboqui 2 litres d'aigua, afegiu oli d'oliva, sacieu-ne el gust i es cou durant 20 minuts. 3. La pell d'albergínia, tallada a rodanxes, afegiu sal i surt durant 15 minuts. A continuació, afegiu-la a la sopa i cuini durant 15 minuts. Farineu la farina amb crema agra, combineu amb els tomàquets i afegiu-la a la sopa. Porteu a ebullició i retiri del foc. 4. Llegir els verds i tallar-los finament. Al servir en una taula en cada plat de sopa, poseu els verdures ratllades. Temps de preparació: 60 minuts. En una proporció: 140 kcal Proteïnes: 3 g, greixos -10 g, hidrats de carboni-12 g.
Amanida amb síndria
Per 6 porcions:
- 150 grams d'enciam
- 1 síndria mitjana
- 250 g de pinya
- 150 g de formatge feta
- 2 taula. cullerades d'oli d'oliva
- suc d'1 llimona
- 100 g de pinyons pelats
- 50 grams d'alfàbrega
- pebre mòlt negre a gust
Preparació de plats segons la recepta:
1. Deixeu que les fulles de l'amanida es rentin, s'assequin i es posin en un plat pla gran. La síndria es talla a rodanxes, es treu les llavors, es talla la carn en grans triangles i es posa sobre les fulles d'enciam. 2. Pelar la pinya, tallar-la en cercles prims i treure el nucli. A continuació, dividiu-les en rodanxes i poseu-vos sobre els triangles de síndria. El formatge feta es talla en cubs petits i es posa sobre la pinya. 3. Basilio per ordenar i tallar finament. Barregeu oli d'oliva amb suc de llimona i alfàbrega. La salsa resultant per abocar una capa de formatge, espolvoreu les nous de cedre a la part superior i pebre una mica. Temps de preparació: 25 minuts. En una proporció 321 kcal Proteïnes: 11 g, greixos - 21 g, hidrats de carboni - 25 g.
Pastís amb prunes fresques
Per 12 porcions:
- 5 ous
- 125 g de mantega
- 250 g de sucre granulat
- 125 g de farina
- 50 g de nous a terra
- 80 g de llet
- 2 tés. culleres de pols per coure
- 500 g de pica
- 50 g de suc de fruita
- 20 g de gelatina
- 150 g de xocolata amarga
- Crema de 200 ml
Preparació de plats segons la recepta:
1. Amasa la massa a partir de 2 ous, 100 grams de sucre, llet, mantega, nous i farina amb pols de coure. Coure durant 30 minuts a 180 °. 2. Aboqui les prunes sense fosses amb suc i 50 g de sucre (3 minuts) i fregui a través d'un colador. 3. Per a la crema de gelatina, dissoleu en 2 cullerades d'aigua tèbia. Batre 3 ous amb 100 grams de sucre en un bany d'aigua. Revuelva gelatina, xocolata i crema batuda. Poseu la meitat de la crema al pastís, col·loqueu-la durant 20 minuts amb el fred, després poseu el puré de prunes i la crema restant. Temps de preparació: 80 min. En una porció 407 kcal Proteïnes - 6 g, greixos - 25 g, hidrats de carboni - 42 g.
Pollastre a l'amanida de cirera
- 3 filets de pollastre
- 1 llimona
- 4 champignons
- 100 g de mantega
- 200 g de cireres pits
- 100 ml de vi blanc
- 100 g d'enciam
- 3 taula. cullerada de vinagre
- 2 taula. cullerades d'oli d'oliva
- 50 grams de galetes
Preparació de plats segons la recepta:
1. Llimona escaldada amb aigua bullint, retiri la fermentació i esprémer el suc. Fregui els filets en 50 g de mantega. Afegiu el suc de llimona, 1 culleradeta. cullera de ralladura de llimona, guisat durant 10 minuts, fresc. 2. Tallar els bolets. Fregir amb mantega. La cirera aboca el vi, el guisat durant 5 minuts i es plega en un colador. 3. Barregeu el vinagre amb sal, rostit i oli d'oliva. A les fulles de l'amanida hi havia els filets, bolets, croutons i cireres. Aboqui la salsa. Temps de preparació: 30 minuts. En una ració 270 kcal Proteïnes-32 g, greixos - 11 g, hidrats de carboni -19 g.
Amanida amb tonyina i suc de llimona
Per 4 sessions:
- 3 beines de pebre dolç
- 2 cebes
- 50 ml de suc de tomàquet
- 1/2 suc de llimona
- 1/2 de te. cullerada de salsa
- 1 llauna de tonyina en conserva
- sal
- 125 ml d'oli d'oliva
- julivert
- pebre negre
- sucre
Preparació de plats segons la recepta:
1. Pebrots dolços tallats en trossos petits, cebes - anells prims. Forquilla de peix dividit en trossos. 2. Prepareu la salsa. Barregeu el suc de tomàquet amb mantega, suc de llimona i salsa tabasco. Espècia una mica de sucre, sal, pebre. Revuelva a la salsa verdures picades finament. Regueu les verdures amb salsa. Temps de preparació: 20 minuts. En una proporció 540 kcal Proteïnes: 25 g, greixos - 20 g, hidrats de carboni-12 g.
Pebre amb farciment
- 170 g de mantega
- 6 beines de pebrot vermell
- 1 beina de pebrot groc
- 200 grams de pernil
- 20 g de verdures de julivert
- Formatge feta a 180 g
- 60 g d'enciam
- espècies
Preparació de plats segons la recepta:
1. Rentar el pebrot vermell, treure el nucli i les llavors. La mantega amb feta es pasta bé amb una forquilla. 2. Barregeu amb pebre groc precuinat, herbes i pernil. Temporada. 3. Formeu amb formes densament les beines de pebre vermell i col·loqueu-les al fred durant 2 hores. Renteu les fulles d'amanida, peleu-les i espareu-les en un plat. 4. Pebrots farcits tallats en tasses, posem fulles d'enciam i es decoren amb branquetes de pernil. Temps de preparació: 130 minuts. En una proporció: 220 kcal Proteïnes: 14 g, greixos - 11 g, hidrats de carboni - 20 g.
Calabacín amb pernil
- 4 carbassons
- 200 g de xampinyons
- 200 g de porro
- 150 g d'arrel d'api
- 2 pastanagues
- 200 grams de pernil
- 6 taula. culleres d'oli d'oliva
- Formatge de mozzarella de 150 g
- 8 branques d'alfàbrega
- espècies
Preparació de plats segons la recepta:
1. Rentar carbassó, tallar a la meitat i treure les llavors. 2. Renteu els champignons, peleu la ceba i tregui-los en rodanxes fines. Api, pernil, bolets i pastanagues tallades en cubs petits. 3. Verdures amb bolets fregides en 3 cullerades d'oli d'oliva (7 minuts). Afegiu el pernil i marró. Salt, agafeu el foc sota la tapa 5 min. 4. Escalfeu el forn a 180 °. Les meitats de carbassó s'omplen amb farciment, es col·loquen en forma greixada. Tallar el formatge en rodanxes i posar-los al damunt del farcit. Coure durant uns 30 minuts. Abans de servir a la taula, decorar amb branquetes d'alfàbrega. Temps de preparació: 50 minuts. En una proporció: 220 kcal Proteïnes: 24 g, greixos - 11 g, hidrats de carboni - 32 g.
Aperitiu de peix
- 3 albergínies
- 200 grams de peix (millor que el riu)
- 3 tomàquets
- sal
- pebre negre mòlt
- 4 taules. cullerades d'oli d'oliva
- suc de llimona
- fulles d'amanida
- 4 dents d'all
- 150 g de maionesa
Preparació de plats segons la recepta:
1. Rentar el peix, tallar i separar la carn dels ossos. Tallar a rodanxes i escampar-lo amb suc de llimona. Fregir ambdós costats en 2 cullerades d'oli d'oliva. 2. Rentar les albergínies i netejar. Llesca al llarg dels plats. Fregir en l'oli d'oliva restant fins que quedi daurat. Des de la paella, col·loqueu-hi una tovallola per absorbir l'excés de greix. 3. Rentar els tomàquets i tallar-los en cercles. Per a cada rodanxa d'albergínies, poseu un tros de filets de peix i una rodanxa de tomàquet. Contreu els rotllos i fixeu els broquetes. 4. Pelar l'all, passar per la premsa i barrejar amb maionesa. Temporada amb pebre negre. Rodets abocar amb salsa. Servir fred a les fulles d'amanida. Temps de preparació: 50 minuts. En una proporció, 312 kcal Proteïnes - 56 g, greixos - 32 g, hidrats de carboni - 47 g.
Tomàquets amb calamars
- 200 g de canals de calamar
- 6 tomàquets
- 1 ceba vermella
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
- 1 beina de pebrot verd
- 20 g de verdures de pernil i julivert
- 150 g de maionesa
- 50 grams de fulles d'enciam
- espècies
- maionesa
Preparació de plats segons la recepta:
1. Lavar les calamar, posar-les en aigua bullint i cuinar durant 4 minuts. Doblegar en un colador, deixar refredar i tallar-los en cubs. 2. Renteu els tomàquets, sequeu i elimineu les bases dels peduncles. Tallar les tapes, treure la carn i tallar-les finament. Pelar la ceba, rentar-la i picar-la finament. 3. Escalfeu l'oli vegetal en una paella, poseu la ceba i fregiu-la durant 5 minuts fins que estigui daurada. Treure del foc i deixar refredar. El pebre es renta, es talla a la meitat i es treu la tija amb les llavors. 4. Tallar la meitat per la meitat i tallar-la en tires fines. El segon és petits cubs. 5. Rentar els greens, assecar-los i tallar-los finament. Barregeu els calamars a rodanxes, la polpa de tomàquet, la ceba i el pebre. Sal, pebre i condimentar amb maionesa. 6. Empleni suaument els tomàquets i decoreu-los amb palletes de pebrot verd. Rentar les fulles d'amanida, seques i posar-les en un plat. Amunt amb tomàquets i servir. Temps de preparació: 15 minuts en una ració 165 kcal Proteïnes: 9 g, greixos - 5 g, hidrats de carboni-11 g.
Crema-borscht amb formatge
Per 4 sessions:
- 300 g de remolatxa
- 1 pastanaga gran
- 1 ceba
- 250 g de patates
- 1 poma agra (per exemple, Antonovskoe)
- 100 g de formatge de cabra
- caldo de carn
Preparació de plats segons la recepta:
1. Aboqui la carn a l'aigua, deixeu-ho coure i retireu l'escuma. Cuini 1-1.5 hores. Caldo el brou. 2. Bullir les remolatxes (40 min.), Pelar i tallar-les en grans làmines. Pelar les patates, tallar-les en cubs. Tallar la ceba, la pastanaga tallada en cercles i passar a l'oli vegetal (10 minuts). Porti a bullir 1 litre de brou, afegiu cebes, pastanagues i patates, cuini durant 20 minuts. 3. Barregeu la remolatxa i la remolatxa, condimenteu-la amb sal i pebre. 4. Borsch aboqui les bols. Tallar el formatge de cabra en galledes i afegir-lo al borsch. La palla es talla (o es regeix) i s'escampa el plat. Temps de preparació: 35 minuts. En una ració 320 kcal Proteïnes: 16 g, greixos - 21 g, hidrats de carboni-13 g.
Sopa de crema de pebre dolç
- 3 taula. cullerades d'oli d'oliva
- 180 grams de formatge ratllat
- 4 beines de pebrots grocs
- 1 ceba
- 1 dent d'all
- 500 g de brou vegetal
- Crema de 200 ml
- sal
- 2-3 gotes de vinagre balsàmic
- 40 g de llavors de carbassa
- 30 g d'olives encoixinades
- verdures de julivert
Preparació de plats segons la recepta:
1. Fregir la taula de paella 1. una cullerada d'oli, posem una culleradeta de cercles de formatge ratllat i fregiu a foc alt fins que estigui daurat. 2. Tallar la polpa de pebrot dolç a rodanxes. Tallar ceba i all, fregir en 1 taula. cullera de petroli. Aboqui el brou, afegiu el pebre i cuini durant 20 minuts. 3. Sopa per puré. Remoure la crema, escalfar la sopa, condimentar amb sal i condimentar amb vinagre. Retallar els greens, tallar les olives en anells i, juntament amb les llavors, treure el petroli restant. Espolvoree la sopa amb una barreja especiada i serviu amb xips de formatge. Temps de preparació: 30 minuts En una ració 450 kcal Proteïnes -13 g, greixos - 37 g, hidrats de carboni -16 g.
Sopa de pastanaga amb puré de patates
Per 4 sessions:
- 1 ceba
- 3 pastanagues grans
- 1 raïm de julivert
- 2 grans tubercles de patata
- 100 g de mantega
- 300 g de llet
- 2 gemmes
- 20 g de julivert i envermellides
- Sal - Pebre negre mòlt a gust
Preparació de plats segons la recepta:
1. Tritureu la graella de picada, pastanaga i julivert en un gran ratllador. Pelar les patates i tallar-les en cubs petits. 2. Aboqui les verdures a la mantega (10 minuts). Aboqui 300 ml d'aigua calenta, 250 ml de llet, condimentar-los a gust i cuinar durant 15 minuts. 3. Enjuagueu les rovells amb la llet restant, posi-la en sopa, escalfeu-la i retireu-la del foc. La sopa es pasta amb una liquadora. 4. Julivert i anet tallats en trossos petits. Espolvorear la sopa amb herbes abans de servir. Temps de preparació: 20 minuts. En una proporció 371 kcal Proteïnes: 7 g, greixos - 28 g, hidrats de carboni - 25 g.
Sopa de meló i gambes
Per 10 racions:
- 1 meló (aproximadament 1,5 kg)
- 300 g de tomàquets
- 500 g de gambetes pelades
- 200 g de crema
- 1 culleradeta. cullera de terra nou moscada
- 300 g de pernil fumat
- 30 g de verds envermellits
- sal al gust
Preparació de plats segons la recepta:
1. Tomàquet per batre amb aigua bullint, pelar i treure les tiges. Talleu el meló a la meitat i traieu les llavors. Tallar la carn i tallar-la en trossos petits. Afegiu la crema, la nou moscada, la polpa de tomàquet, la sal i el pur amb una liquadora. La massa resultant es posa a la nevera durant 30 minuts. 2. Bullir les gambes en aigua salada (5 minuts). Tall el pernil fumat amb tires fines i estretes. Picar les verdures finament. 3. Tallar la sopa refrigerada en plats. En cadascuna poseu el gambeta refredat i el pernil picat. Decorar la sopa amb herbes. Temps de preparació: 45 minuts. En una proporció, 179 kcal Proteïnes: 16 g, greixos - 7 g, hidrats de carboni - 15 g.
Pastís hepàtic
- 500 g de fetge de carn crua
- 0,5 litres de llet
- 1 ceba
- 3 ous
- 6 taula. culleres de farina
- sal
- pebre negre mòlt
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 400 g de maionesa
- 200 g de formatge dur
Preparació de plats segons la recepta:
1. Traieu el fetge de les pel·lícules, retireu els conductes. Fetge amb una bombeta dues vegades a través d'un molí de carn o mòlt en una liquadora. Afegir ous, llet, farina, espècies i barrejar bé. 2. En oli vegetal a partir de la prova preparada per coure tortitas fines (5-7 peces). Z.Syr agafeu un ratllador fi, barregeu amb la maionesa i les panqueques fonguis. Decorar la coca acabada segons la seva discreció. Temps de preparació: 50 minuts. En una proporció, proteïnes de 608 kcal - 31 g, greixos - 49 g, hidrats de carboni -16 g.
Palets de cranc amb farcit
Per 8 porcions:
- 500 grams de cranc
Per al farcit:
- 300 g de xampinyons
- 200 g de ceba
- 1 taula. una cullerada de mantega
- Sal
- pebre
- 100 g de formatge
- 1 culleradeta. cullera de maionesa
- 3 taula. cullerades d'oli vegetal.
Per a la massa:
- 2 ous
- a la taula 1 cullera de farina i maionesa
Preparació de plats segons la recepta:
1. Picar la ceba, tallar els bolets en rodanxes fines. Passegeu la mantega (10 minuts), feu la temporada i deixeu-ho refredar bé. Retalla el formatge en un gran ratllador. Combineu xampinyons amb formatge i maionesa, remeneu-ho. 2. El cranc s'adhereix a expandir-se en estrats rectangulars, introduïu l'embotit preparat i el rodet en rotlles. 3. Barregeu els ingredients indicats per a la massa. Rodar les boles de massa bullida a la massa i fregir-les en oli vegetal (1-2 minuts). Temps de preparació: 35 minuts. En una porció 298 kcal Proteïnes -19 g, greixos - 18 g, hidrats de carboni -16 g.
Has après moltes receptes útils, plats simples per a tots els dies. Intenta cuinar-los tu mateix, tindrà èxit.