Clàssica de Pasqua, recepta

Temps de preparació: 5-6 hores
Temps de cocció: 30 min. + 10-12 hores
Racions : 5-6
1 serveix: 1175 kcal. proteïnes - 38,2 g, greixos - 106,4 g, hidrats de carboni - 16,2 grams

Ingredients:

• 1 kg de formatge cottage
• 0.5 L de crema cremosa
• 1 got de sucre
• 300 g de mantega
• 4 gemmes
• sucre de vainilla a la punta del ganivet
• 0,5 gots de fruites confitades de diferents colors
• 2 cullerades. l. panses

Preparació:

1. Formatge de la caseta (preferiblement magre) embolicat en gasa neta i posat durant 5-6 hores sota pressió per eliminar l'excés d'humitat. A continuació, netegeu dues vegades a través d'un tamís.
2. Aboqui una mica de la crema en un bol petit, afegiu les rovells, remeneu-les.

3. La crema restant s'ha d'escalfar en una cassola sense bullir. Batre amb batut. Continueu copejant, afegiu-hi la crema amb gemmes i cuini a foc lent, fins que la crema estigui espessa, de 4 a 5 minuts. Treure del foc i deixar refredar.
4. Mantega amb ternera de sucre blanc. Afegiu la crema espessa, la mantega amb sucre i el sucre de vainilla al formatge esmicolat. Barregeu amb un mesclador fins que es formi una massa exuberant i homogènia.

5. La farina esbandida i s'asseca bé amb una tovallola o tovallons de lli. Piqueu els cogombres finament. Afegiu panses, fruites confitades i sucre de vainilla a la massa de quallada i barregeu bé, de manera que els additius es distribueixen de manera uniforme.
6. Capa l'interior de la caixa de sorra amb una gasa lleugerament humida. Això és necessari perquè la Pasqua es pugui treure fàcilment del motlle. Ompliu molt bé el formulari amb massa de quallada, tapa amb un petit platet, posem lleugerament a sobre i col·loqueu a la nevera durant 10-12 hores. Prengui la Pasqua fora de la nevera, gireu-la al plat, desenganxa el primer Paschnik i després la gasa. Decorar la Pasqua amb fruita confitada o fruita confitada.

7. A la Setmana Santa, no només es poden posar fruites confitades, sinó també fruites seques o confitades. Tot ha de ser picat finament.

Bon appetit!

Llegir també:

• Ràpid Setmana Santa
• La Pasqua és magnífica