- taronja mitjana - 2 peces
- llimona - 1 peça
- sucre - 2 tasses
- farina per a la superfície - 2 pessic
- Shortcake sense sucre - 1 peça
- grans ous - 4 peces
- rovell d'ou gran - 1 peça
- crema gruixuda - 1r. una cullerada
Tallar les taronges i la llimona en anells prims, treure les llavors. Talla tots els anells, excepte 4 anells de llimona i 4 anells de color taronja, altres 8 peces. Posar els anells i llesques en un recipient de plàstic, afegir sucre, barrejar suaument i posar-lo a la nevera per la nit. Roda una massa amb un gruix de 3 mm sobre una superfície lleugerament enharinada. Posar-lo en un motlle de pastís i fer una vora decorativa. Refrigerar durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 200 graus. Extreu els cítrics, deixant el xarop. Separeu els anells de les rodanxes. Barregeu els ous i el xarop de cítrics amb un mesclador a una velocitat mitjana de 5 minuts. Afegiu rodanxes de llimona i taronja. Posar l'ompliment de la massa. Adornar amb llesques de fruita. En un bol petit, barregeu la rovell d'ou i la crema. Retireu amb cura les vores de la massa amb una barreja. Cuini el pastís durant 15 minuts, redueixi la calor fins a 160 graus i segueixi cuinant durant 35 a 40 minuts. Deixeu que el pastís es refredi completament a la graella, de 2 a 3 hores.
Racions: 8