Com cuinar el carbassó per a l'hivern

carbassó d'esquaix
Probablement, no hi ha tal persona en l'espai post-soviètic, que podria imaginar la seva vida sense conservació. Sense haver d'obrir un pot o altres decadents per a la vigília de Cap d'Any, gaudir del deliciós embotit sota les gavines o degustar el caviar. Les receptes de carbassó per a l'hivern simplement no es poden considerar, i això està lluny de l'expressió figurativa. Però avui volem compartir les receptes més delicioses i "fermament arraigades" en la cuina nacional.

Conserves de carbassó per a l'hivern

Una simple recepta de carbassons en conserva implica l'ús de llaunes de vuit litres o quatre de dos litres. Vegetals cuits d'aquesta manera, surten elàstics, cruixents i exquisidament deliciosos, de manera que es pugui anomenar el millor berenar d'hivern.

Ingredients necessaris:

Mètode de preparació:

  1. Abocar l'aigua en una cassola, afegir sal, sucre i barrejar fins que es dissolgui.
  2. Tan bon punt es bull l'aigua, aboqui el vinagre a la paella.
  3. Prepareu els greens: les fulles de rave picades tallades en tires de 4-5 cm d'ample, tritureu els alls i talleu-los si és necessari.
  4. Els bancs es renta, s'assequen, se situen al fons de cada paraigua, una tira de rave picant, un parell d'alls, 6 pèsols de pebre i un full de llorer.
  5. Aixeca la bugada, no pela la pell. Tallar-los en segments amb un gruix d'1,5 a 2 cm.
  6. Col·loqueu els cercles a la part superior dels verds en un pot, ompliu-lo amb salmorra calenta i tapa amb tapes.
  7. A la part inferior d'una olla gran, poseu una tovallola de cuina neta i poseu-hi els pots.
  8. Aboqui els pots amb aigua calenta perquè no arribi al coll aproximadament 2 cm.
  9. Quan l'aigua es bull, redueixi la calor i esterilitzi les llaunes durant 10 minuts.
  10. Traieu els flascons de la cassola i arroje-los.
  11. Gireu les llaunes alineades cap per avall, tapeu-les amb una manta calenta i deixeu-la elaborar durant un dia.

Pernil en conserva de carbassó

Aquest mètode és útil per a aquells que no tenen temps per jugar amb l'esterilització de les llaunes. Tot i la simplicitat, aquesta recepta de carbassó per a l'hivern no és pitjor que el clàssic! La quantitat especificada d'ingredients es calcula per a un pot de litre, de manera que augmenta en proporció al nombre de "posta de sol" planificada.

Ingredients necessaris:

Mètode de preparació:

  1. Els bancs estan nets i secs.
  2. Prepareu els greens: talli un full de rave picant, peleu i talleu l'all i tingueu-los en grans peces de denticles.
  3. ingredients
  4. Posar a la part inferior de la llauna d'anet, verds, i sobre zammotovat tallat amb carbassa de carbassa.
  5. Aboqui el carbassó amb aigua calenta i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
  6. Aboqui l'aigua i aboqui l'aigua bullint de nou al pot.
  7. Escorre l'aigua bullint per segona vegada, afegiu sal, sucre i vinagre a la següent porció d'aigua calenta, aboqueu i arroje la tapa immediatament amb una màquina.
  8. Gireu el recipient amb una tapa cap avall, tapeu-la amb una manta i deixeu-ho reposar durant 24 hores.

Com podeu veure, la recepta "mandrosa" del carbassó en conserva per a l'hivern és molt senzilla i la cocció no triga gaire! Per cert, no és necessari tallar verdures amb llesques rodones. Pot fer cubs, cubs o mitges d'esquaix en conserva. A més, si ho desitja, podeu afegir a les fulles les fulles verdes de grosella per obtenir el sabor.