Un paper important en la nutrició humana es juga amb les verdures, gràcies al seu efecte beneficiós en els processos de digestió i valor biològic. Serveixen com a font de sals minerals i vitamines. Les verdures contenen substàncies aromàtiques, colorants i aromàtiques que permeten diversificar el menjar i excitar l'apetit.
Com saborós cuinar verdures?
Consells de cuina
- Els vegetals es barregen en un lloc fosc i fresc, com a la llum del sol, es destrueixen les vitamines.
- Per treure els insectes de les verdures, les verdures es submergeixen en aigua salada abans de cuinar.
- Al cuinar, posa verdures fresques en aigua bullint i tapa amb tapa. Això redueix la pèrdua de vitamines i nutrients.
- Per a la cocció primerenca d'hortalisses, no es pot afegir sosa, es destrueix la vitamina C. Per preservar aquesta vitamina, es pot afegir una mica de vinagre o d'àcid cítric, que conserven aquesta vitamina.
- Si es deixen caure dos trossos de sucre en una cassola on es cuinen les verdures, això millorarà el seu gust.
- Les verdures cuites no s'emmagatzemen a l'aigua en què es cuinen, es tornen insípides i aquoses. Han de ser llançats en un colador.
- No cal abocar aigua, que es cuinava verdures pelades. Aquest brou conté molts nutrients, el brou es pot utilitzar per fer salsa o sopa.
- Les verdures per a les amanides es bullen, no es netegen de la pell, per la qual cosa es conserven millor els nutrients. Netegeu-les abans de refredar, de manera que es pugui reduir els residus, són més fàcils i més ràpides de netejar.
- Les verdures acabades de congelar no es descongelen, sinó que es col·loquen directament en aigua bullint.
- Verdures, excepte remolatxa i pèsols verds, bullits en aigua salada. Les remolatxes en aigua salada perden el sabor i els pèsols verds es cuinen durant molt de temps.
- De vegades, per conservar el color a l'aigua, on es fabriquen les remolatxes, afegiu-hi el vinagre. Però amb el vinagre de remolatxa, la remolatxa es prepara molt més que si es cuinés sense vinagre.
- El blat de moro està bullit sencer amb les fulles.
- Es recomana patates germinades i verdes per a cuinar de forma neta. Amb la closca per treure una gran capa de polpa amb zones verdes i ulls.
- Al cuinar les papes velles no hi haurà taques blaves, si afegiu una mica de vinagre a l'aigua.
- Si voleu coure les patates al forn, haureu de picar les patates amb una forquilla perquè no es puguin trencar.
- No dilueixi el puré amb llet freda, es tornarà gris. A poc a poc s'aboca llet calenta, de manera que no es formen grumolls.
- La ceba es millorarà i es convertirà en color daurat si s'aboca una mica amb sucre en pols.
- Les làmpades incises no s'assequen si es col·loquen en un plat amb sal, femelles avall.
- No fregeu la col en la seva forma crua, ja que es torna insípida quan es cuita, per la qual cosa es torna a bullir i després es fregeix.
- Per a les cobertes, la col crua crua s'ha de bullir per tal de reduir el volum abans de fregir.
Com cuinar verdures?
Les verdures són útils en qualsevol forma.
Verdures crues
Variants massives - pastanagues, raves, col, api, tomàquets, enciam. Aquestes verdures estan perfectament combinades amb fesols, pèsols, coliflor, brocades a rodanxes. Es poden menjar crues i s'utilitzen en una amanida.
Verdures per a una parella
El vapor escalfa i suavitza els aliments vegetatius. El vapor és molt més suau que bullir i conserva l'olor, el gust i el color de les verdures. El més important no és exagerar-lo. Les paelles han de ser d'acer inoxidable. La tapa ha d'estar ben tancada. Durant el parc vegetal, l'aigua es bull constantment.
Forn microones
Aquesta forma de cuinar conserva els nutrients de les verdures, el sabor i el color. Com més aliments estiguin al forn, més temps serà preparat. El menjar preparat es pot escalfar diverses vegades.
Grill
Necessiteu paper d'alumini i verdures fresques. Bé, lubriqueu la fulla, trosseja la carn i les verdures, enganxeu-la amb paper d'alumini i engegueu-la. Quan estigui llest, serviu.
En conclusió, afegim que podeu cuinar totes les verdures delicioses. Recordeu que tots els plats deliciosos es preparen de manera senzilla, només cal que hàgiu de preparar-los correctament.