- Vi blanc sec - 100 mil·lilitres
- un munt de julivert - 1 peça
- Pebre i sal - - A gust
- Full de fulla - 4 peces
- Codony - 1-2 peces
- Pastanaga - 1 peça
- All - 2 dents
- Cebes - 2 peces
- Cor d'una vedella - 600 grams
1. Talla el cor per la meitat i tome la meitat. Tallar-ho en trossos petits, després esbandida bé a l'aigua corrent. En una cassola amb carn, afegiu pèsols de pebrot negre, llorer, ceba i pastanaga. Aproximadament cuinar durant uns 40 minuts 2. Deixeu que les tires de carn es refredin al brou. Això és per assegurar que la carn roman suau. Ara necessitem codony, pebre, verdures, all i ceba. Tot això ha de ser preparat. 3. Netegem i tallem els cubs petits de ceba, el codonyat es talla peces mitjanes, els pebrots tallats en petites beines, el cor es talla a gust. Els verds i els alls han de ser aixafats. 4. En l'oli escalfat, teixeu la ceba, a la transparència, afegiu-hi el vi blanc i el codonyat, amb la tapa tancada, el guisat durant uns 3 minuts. Ara afegiu-hi la carn i el pebre. Remoure i cuinar a foc lent durant altres 5 minuts. Abans de finalitzar la cocció, afegiu els greens i l'all, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la elaborar.
Racions: 6