- Ricotta - 3/4 tasses
- Crema gruixuda - 1/3 de tassa
- farina de blat - 1 tassa
- farina - 1 tassa
- pols per a la cocció - 1r. una cullerada
- sucre - 1/4 de tassa
- sal - 1/2 cucharadita
- de mantega refrigerada - 6 ª. culleres
- gerds - 1 tassa
1. Preescalfeu el forn a 220 graus amb l'estand en la posició central. Alineeu la safata de forn amb paper pergamí o una estoreta de silicona. En una gran tassa de mesurar, barregeu la ricota i la crema espessa. En un recipient d'un processador d'aliments es combinen la farina, la pols de coure, el sucre i la sal. Afegiu la mantega picada i remeu fins que la mantega estigui terra, i la barreja no s'assembla a grans molles. Afegiu gerds i barregeu-los al processador d'aliments diverses vegades. Afegiu la barreja cremosa. 2. Agiteu fins que la massa estigui mullada, però alhora no quedarà cruixent. Posar la massa sobre la superfície de treball i formar una bola. Pastar la massa diverses vegades, després rodar-la en un quadrat de 17 cm i un gruix d'uns 2,5 cm 3. Retalla la massa en 9 caselles. Posar els pastissos en una safata preparada. Cuinar fins que estigui daurat, de 16 a 20 minuts. Posar les truites a la graella i refredar-les durant 10 minuts abans de servir.
Racions: 9