L'essència d'aquesta dieta és la següent. La dieta Ornish defineix estrictament el marc alimentari. Menjar aliments que continguin greixos saturats i colesterol hauria de ser limitat. Són productes com el sucre, l'alcohol, la mel, etc. S'hauria de concentrar en menjar menjars d'origen vegetal. Aquesta fruita, cuita a força de farina amb grans sencers, etc. Aquests aliments són rics en carbohidrats complexos. Els carbohidrats simples són massa alts en calories, ja que contenen una petita quantitat de nutrients i fibra.
La relació òptima d'aquesta dieta és el 70% d'hidrats de carboni, el 20% de proteïnes i el 10% de greix. Segons les estadístiques, amb la dieta habitual dels nord-americans, aquesta proporció és del 30%, del 25%, del 45%, respectivament. A més dels canvis en la dieta, quan es fa una dieta segons el mètode d'Ornish, cal abandonar els mals hàbits i començar a practicar esports.
La dieta per reduir el pes corporal del Dr. Dean Ornish no assumeix cap recompte específic de calories, sinó una restricció nutricional. Segons la seva opinió, aquesta és l'efectivitat de perdre pes.
En aquest principi, Ornish va dividir tots els productes alimentaris en tres classificacions:
- Productes que es poden utilitzar sense restriccions. Aquests inclouen: lleguminoses (llenties, pèsols, soja, fesols, fesols); cereals (arròs, civada, blat, blat sarraí, ordi, mill); verdures (bròquil de cabdell, pebrots, tomàquets, cogombres, pastanagues, carbassons, diversos verds); baies i fruites (taronja, meló, pinya, maduixa, préssec, nabiu, gerds, poma, cirera).
- Productes que es poden consumir, però en petites quantitats. Es tracta de productes lactis baixos en greix (iogurt, llet, formatge, crema agra). Aquesta categoria de productes també inclou flocs de blat de moro sense sucre, clares d'ou i galetes.
- Aliments prohibits per la dieta per al consum. En aquest punt, el Dr. Ornish fa referència a tots els productes que tenen en una porció més de dos grams de greix. Es prohibeix tot tipus de carn (carn vermella i blanca, joc). Es prohibeixen els diferents olis, greixos, margarines i maionesa. A partir de productes lactis no es pot menjar formatge, aliments no elaborats. Aquesta categoria de productes inclou fruits secs, llavors, alcohol, rovells d'ou, olives, alvocats i olives.
No permetis el sucre i els aliments que la contenen en grans quantitats. Es tracta de dolços, melmelades, melmelades, confiteria. Condiments prohibits i picants.
Si no representa la vida sense aquests productes, almenys hauria de minimitzar-ne l'ús.
Avantatges d' aquesta dieta:
- En primer lloc, quan s'utilitzen aquests mètodes, el nivell de colesterol a la sang disminueix. Això, al seu torn, evita l'obstrucció dels vasos sanguinis. Aquesta malaltia s'anomena aterosclerosi. Aquesta dieta serà útil per a persones amb malalties cardiovasculars, hipertensió i colesterol alt en la sang. En fer dieta amb aquesta dieta, recordeu: el color blanc dels aliments augmenta el nivell de glucosa a la sang. No deixeu-ho portar amb pasta, greixos, sucre, sal, farina. Amb un alt contingut de glucosa, el pàncrees produeix insulina. Al mateix temps, les calories es converteixen en greixos. Això augmenta la probabilitat d'aterosclerosi.
- En segon lloc, mentre s'observa una dieta, es redueix el risc de diabetis, malalties cardiovasculars, accidents cerebrovasculars i altres malalties possibles amb excés de greix en el cos.
- En tercer lloc, el moment de menjar no és limitat. Se li permet menjar en qualsevol moment. Però amb la condició de compliment de determinats productes. Això evita l'estrès i l'excés de menjar.
- En quart lloc, els productes permesos per la dieta Ornish tenen una gran quantitat de fibra en la seva composició. Elimien la sensació de fam i són l'empenta per baixar de pes.
- En cinquè lloc, no comporta costos financers significatius.
Aspectes negatius de la dieta:
- En primer lloc, una ingesta prolongada de la dieta amb baix contingut en greixos pot provocar una escassetat d'àcids grassos essencials. Això pot frenar l'absorció de vitamines, solubles en greixos.
- En segon lloc, no hi ha funció protectora dels greixos monoinsaturats. Es troben en fruits secs, alvocat i oli d'oliva.
- En tercer lloc, requereix una planificació acurada de la dieta. Si no s'observa, pot existir una manca de proteïnes, ferro i vitamina B12.
- En quart lloc, el compliment de les restriccions al llarg del temps requereix molt esforç.
Per evitar moments negatius en observar la dieta d'Ornish, recordeu les següents regles:
- Es recomana que sempre tingueu temps per fer exercici físic. El temps mínim és mitja hora al dia, o tres cops per setmana;
- Cal complir la sensació de fam. Augmentar no el volum d'aliments, sinó la quantitat de receptes;
- Podreu relaxar-vos. Conegueu els mètodes bàsics.
- Quan observeu la dieta d'Ornish, afegiu suplements dietètics a la dieta. Pot ser vitamina B12, oli de llinosa o oli de peix.