- pebre vermell - 3 art. culleres
- sucre de nabiu - 3r. culleres
- sal - 3 elements. culleres
- ceba en pols - 1 1/2 art. culleres
- pebre negre - 1 1/2 art. culleres
- canyella - 1 1/2 art. culleres
- cardamom - 3/4 culleradetes
- costelles - 8 peces (grans, des de la part dorsal)
- suc de cirera - 1 1/2 tasses (o sidra de poma)
Cuinar a la graella de gas: barregeu la salsa i ralleu la carn a les costelles. Escalfeu la graella. Col loqueu les costelles a la graella. Fregir durant 30 minuts. Regar les costelles amb suc de cirera (també podeu fer servir la sidra de poma). Tanqueu la coberta de la graella i continueu cuinant fins que estigui marró. La carn ha de sortir de les vores de les costelles. Aigua amb suc cada 15 minuts durant 1,5 hores. Servir amb la salsa restant.
Porcions: 4