- rescat de porc - 3 quilograms (a les costelles)
- vi vinagre - 200 mil·lilitres
- ceba - - a gust
- sal - - a gust
1. Tallar la massa de porc a trossos iguals (juntament amb costelles i una petita quantitat de greix). Preparar una marina: per això necessitem vinagre de vi, ceba picada, pebre negre i sal. Posar la carn en una cassola, barrejar-la amb marinada i cobrir-la. Marinar un kebab shish durant 5-6 hores. 2. Trieu unes broquetes grans d'ample perquè la carn no espontàniament espontàniament. Distribueix amb cura i uniforme la carn de les broquetes. 3. Separeu les broquetes sobre les carbasses calentes (a una alçada de 10-15 cm). Fregui els kebabs shish, periòdicament girant, fins que estiguin cuinats.
Racions: 10