Els cereals per a esmorzars representen un producte completament preparat per al consum que no requereix cap tractament culinari. Estan fets de diferents cultures de cereals, però els més populars entre els esmorzars ràpids són precisament el blat de moro. Aquests esmorzars són molt nutritius i tenen un sabor agradable, mentre que es poden consumir amb qualsevol cosa: amb llet, kefir, te, cafè, compota, sucs de fruites, gelats. Es pot menjar com a esmorzar no només, sinó també com a postres o aperitius.
Entre la família de cereals d'esmorzar, els escates i el muesli són els més freqüents, i també els preferits dels nens són diversos anells, boles i asteriscs.
El muesli sol consistir en flocs de civada, una barreja de fruits secs i tot tipus de fruits secs en diverses combinacions. A més d'això, el salvat s'utilitza com a producte obligatori, l'ús del qual afecta positivament el metabolisme i la funció intestinal.
Exposant els grañones de blat de moro al processament hidrotérmico, després de remar i rostir, obteniu flocs de blat de moro. Per obtenir un valor nutritiu i millorar els sabors dels sabors, els productors afegeixen mel, cacau, femella i altres ingredients similars. En la producció de figures d'aire, els grañones de blat de moro estan "inflats" i no rostits. A causa d'aquest greix es conté més en escates i sucre en productes aeris, i al voltant del 20-50 per cent.
Els metges estan d'acord que els cereals per a l'esmorzar són útils, però encara discuteixen l'exageració d'aquest factor. Tenen alguns motius per això. En els esmorzars secs, els grans sencers es fonen en farina i s'han tractat amb calor, i això redueix significativament el nivell de fibra, minerals, vitamines i olis útils. A més, a partir del gra triturado comença a assimilar més hidrats de carboni, i això pot millorar la formació de dipòsits subcutials grassos. El més fàcil de convertir en greix és el d'esmorzar cereal a partir de cereals de blat, arròs i farina de blat de moro. La sensació de sacietat alhora d'un producte tan elevat en calories passa ràpidament, ja que una sobreabundància de sucre a la sang provoca l'alliberament d'insulina, la qual cosa causa que la persona se senti amb gana.
Gairebé tots els esmorzars de menjar ràpid contenen additius de sucre, a més de greixos, de vegades. Per exemple, algunes marques populars d'esmorzars contenen en la seva composició del 37 al 46 per cent del sucre. Així, en un esmorzar tradicional, preparat a partir de 30 grams de flocs i uns 125 grams de llet amb un baix percentatge de greix, hi ha aproximadament 11-20 grams de sucre. Per tant, els metges no recomanen abusar de cereals d'esmorzar per als nens, ja que el glacell de sucre amb flocs, que en la majoria dels casos els cobreix, pot conduir al desenvolupament de la càries i els tints utilitzats en la fabricació de flocs poden causar al·lèrgies.
Molts esmorzars contenen suplements nutricionals amb tot l'índex conegut d'E (agents desintegradors, reguladors d'acidesa). En alguns hi ha sabors diferents i, tot i que són idèntics als naturals, però tenen una naturalesa sintètica. També es qüestiona l'addició de vitamines, perquè recentment moltes persones dubten de la utilitat de les multivitamines per a l'organisme a causa del seu origen sintètic directe.
L'opció òptima, segons experts de renom, serà l'ús d'esmorzars secs entre els menjars principals, i al matí és millor cuinar els seus flocs de blat o de civada habituals. A continuació, els beneficis de l'esmorzar seran evidents, perquè es convertirà en una bona font d'energia, perquè en ells els hidrats de carboni es divideixen a la glucosa, i alhora nodreix el cervell i el nostre cos en general, ajuda a millorar la memòria i la concentració d'atenció.
El major valor nutritiu s'aconsegueix amb l'ús d'esmorzars secs amb productes lactis i lactis amb un baix percentatge de greix, i el suc ajuda a corregir la manca de vitamina C. Per obtenir el màxim benefici dels cereals per esmorzar, cal beure tota la llet que aboca. Això s'explica pel fet que les vitamines dels escates en el procés de producció són pràcticament "polvoritzades" a la superfície, de manera que quan s'hi afegeix llet, una part de les substàncies beneficioses per al cos es dissol i s'estableix a la part inferior del plat. És més preferible deixar de veure els flocs sense sucre i, durant la seva preparació, afegiu fruites fresques, baies o panses.