- Pato sencer (2 kg) - 1 peça
- Pebre negre en pols - 1 culleradeta
- Ceba - 3 peces
- Xucrut - 1 quilogram
- Panses - 150 grams
- Bay Leaf - 1 peça
- Sal - 1 culleradeta
- Pastanagues - 100 grams
- All - 3 dents
- Prunes - 150 grams
- Farigola - 15 Grams
El primer, és clar, és tallar l'ànec. Retalla els nostres ànecs greix extra, talla les cames, el pit i les ales. Des de l'esquelet tallem totes les pells i greixos. Des del marc, cuini el brou, abocar-lo amb aigua freda (prop d'1 litre) i posar-lo al foc. Cuinem uns 40 minuts. Agafem una carn d'oca, aboquem una mica d'oli, llençam greixos i pells. Els agarrarem fins que el greix es fon i les pells es converteixin en esquerdes. Es llencen les migues i, en la carn d'oca amb greixos, estirem les cames, els pits i les ales del nostre ànec. Solim, pebre i fregir en un foc ràpid en greix bullint. Fregui un foc ràpid durant 5 minuts, després gireu els trossos d'ànec, redueixi el foc i fregiu durant 3 minuts més. Mentrestant, mentre l'ànec està fregit, és possible prendre verdures. Les cebes, si són grans, tallen a la meitat, si són petites - deixeu-les senceres. Vam tallar les pastanagues en grans anells. L'all allunya el pla d'un ganivet ample. Es rosteix l'ànec fregit del greix i es transfereix a una altra paella o plats. En el greix restant fins que una escorça ruddy fregui les nostres verdures. Kvasshenuyu col shinkuem (la meva col era agre amb remolatxa, de manera que el color és). Afegim col a les verdures fregides. Remenant. Des de dalt, a les verdures, distribuïm prunes i panses. No es necessiten salses de fruites seques, només esbandiu bé. Finalment, poseu les peces fregides d'ànec, una branqueta de farigola i una fulla de llorer en la truita d'oca. Omplim els continguts del gusjatnitsy amb el brou preparat per nosaltres al principi (és necessari que el brou només cobreixi la col i no arribi a l'ànec, per tant, prendrà aproximadament mig litre de brou). Porteu el contingut del gusjatnitsy a ebullició, després tapeu-ho amb una tapa i al forn durant 2 hores a 180 graus. Després de dues hores, el plat estarà llest. Podeu servir amb una patata o un altre plat lateral, o bé podeu deixar-lo sense - les hortalisses ja hi són. Bon appetit!
Racions: 6-7