Per què el xucrut és tan útil?
En general, quan es conserva o es cuina, les verdures perden les seves propietats útils. Però això no s'aplica a la col blanca. Aquesta verdura, tant fresca com transformada, és summament útil i beneficiosa per al treball de l'intestí.
A més, el xucrut és una font indispensable de vitamina C, que es pot emmagatzemar en una llauna de verdures durant un màxim de sis mesos. Aquesta vitamina ajuda a eliminar les toxines del cos i augmenta la immunitat.
Receptes per a la cura de les mestresses de casa
Esperem que us hàgim convençut de la necessitat de fer aquests preparatius per a l'hivern, i ara se us donen algunes de les receptes més simples, usant les quals prepararem un deliciós xucrut.
Xucrut amb pastanagues
Aquesta recepta clàssica no requereix molt esforç i el sabor del plat serà una recompensa excel·lent per als vostres treballs.
Ingredients:
- col - 3 kg
- pastanagues - 100 g
- sucre - 5 cullerades
- sal - 70 g
Com cuinar?
Primer picar les forquilles de la verdura, utilitzant un ganivet gran o un ratllador especial. Les pastanagues es molen en un gran ratllador.
Abocem la sal i comencem a barrejar a fons, alhora estrenyent les mans perquè la verdura comenci el suc. Després d'això, podeu estendre la barreja sobre els pots i tapar-la amb gasa.
El contenidor ha d'estar en un lloc càlid fins que es formi escuma a la superfície. Cal eliminar-lo, fer unes pinces al pot perquè la salmorra arribi a la part inferior, i el millor de tot: remoure la col. Això continuarà durant set dies. I només després d'això, la peça està coberta amb tapes i s'envia a un lloc fred per a l'emmagatzematge.
Xucrut amb pebre i carbassó
Aquesta recepta pràcticament no difereix de la clàssica, descrita anteriorment, però encara hi ha algunes diferències.
Comencem amb els productes necessaris:
- Col negra - 10 kg
- Pebre búlgar - 1 kg
- Tomàquets madurs - 1 kg
- Carbassons i pastanagues - 5 pcs.
- All
- Verd
Procediment:
- Cada forquilla s'ha de tallar en diverses peces i baixar durant uns minuts en aigua bullint. Hauríeu de fer el mateix amb el pebre.
- Les pastanagues i els tomàquets s'han de tallar en cercles petits. L'all i els greens es trituren i es barregen.
- Per endavant, haureu de preparar una cassola d'esmalt en la qual la col serà amarga.
- Les verdures es col·loquen en capes: primera col, després carbassons, pebrots i tomàquets. Aboqui cada capa de verdures amb all.
- La barreja s'ha d'abocar amb salmorra, que es pot preparar diluint la sal a l'aigua a una velocitat de 2 cullerades per litre d'aigua.
- Cobrim la cassola amb gasa, apliqueu l'opresió i espereu tres dies. Després d'aquest període, l'amanida ja es pot menjar.
A més de les verdures, podeu afegir pomes, raïms i fins i tot mel a xucrut. Amanida especialment aguda donarà rave picant, es pot posar una arrel rallada en un pot amb col.
Esperem que les nostres receptes siguin útils per a vostè i que sens dubte faran les delícies de les vostres famílies amb un sauerkraut deliciós i cruixent de la vostra pròpia preparació.