- Bolets secs - 200 grams (bolquers prèviament en aigua tèbia)
- Champignons frescos - 200 Grams
- Xucrut - 150 grams
- Col fresca - 400 grams
- Cogombres marinats o en conserva - 200 Grams
- Cebes - 150 grams
- Pastanagues - 150 grams
- Pasta de tomàquet - 5 elements. culleres
- Capsins - 3 Art. culleres
- Oli vegetal - Art 2-3. culleres
- Verdures fresques - - A gust (julivert, anet, alfàbrega - la tria)
- Full de llorer - 3-4 peces
- Sal, pebre, espècies - - A gust
- Olives negres - - A gust
Els bolets secs mullats, juntament amb l'aigua, es col·loquen en una cassola i s'afegeixen altres 1,5 litres d'aigua freda. Fer bullir i deixar coure durant 30 minuts. Retallem xampinyons frescos en trossos petits o plats. Picar finament la ceba. Les pastanagues tres a ratllat mitjà o gran. Pebrots en vinagre tallats en cubs. Xat finament arrissat. Les cebes es fregeixen en oli vegetal. Afegiu les pastanagues a les cebes. A continuació, posem els cogombres i el xucrut. Fregir durant 2 o 3 minuts. Afegiu col fresca, sal, pebre, pasta de tomàquet i guisat durant 10-15 minuts per fer que la col es suau. Al mateix temps, posem bolets frescos, tàperes i fulles de llorer en un brou de bolets en ebullició. Traspasse les verdures guisades en una cassola, cuini 7-10 minuts. Afegiu una mica més de sal, verdures i espècies per degustar i donar-li a l'hodgepodge infusió durant 10-15 minuts. Vam vessar els plats, a cada plat, posem tot negre o tallem olives.
Racions: 8-9