- mantega sense sal, temperatura ambient - 1 tassa (220 g)
- sucre - 1 tassa (200 g)
- xarop d'auró - 1/2 tasses (120 ml)
- gran ou, rovell - 1 peça
- farina - 3 tasses (375 g)
- nou moscada rallada - 1/2 culleradeta (o 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta)
- sal - 1 culleradeta
1. Utilitzeu un mesclador elèctric, bata la mantega i el sucre junts fins arribar a una consistència cremosa. Afegiu la gemma i deixeu anar lentament el xarop d'auró, seguiu picant. En un bol separat, barregeu la farina, la nou moscada i la sal. 2. Afegiu la barreja de farina a la barreja d'oli i barregeu-la amb una consistència homogènia. La massa s'assembla a grumolls solts. Emboliqui la massa amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant almenys 2 hores (o fins a 4 dies). 3. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Vystelit uns quants fulls de forn pergamí. Desenrosqueu la massa refrigerada de 3 mm de gruix a la superfície de la farina. 4. Usant motlles o un tallador de galetes, talla les formes de la forma desitjada de la massa. 5. Col·loqueu les galetes a les làmines preparades per preparar i coure durant 8 a 11 minuts, fins que estigui lleugerament daurat al voltant de les vores. Preparar les galetes a la graella per refredar. 6. Guardeu les galetes en un contenidor hermètic fins a 1 setmana.
Racions: 6-10