- Flocs de civada: 400 grams
- Kefir - 0,5 tasses
- Pa de sègol - 50 grams
- Aigua bullida - 2,5 litres
En un pot amb capacitat de 3 litres, barregem tots els ingredients. L'aigua ha de ser a temperatura ambient, kefir també. Si teniu grans integrals de civada, podeu afegir una o dues cullerades. Tanca el gerro i el posem en un lloc càlid per a la fermentació durant un dia o mitjà. Assegureu-vos de posar el banc en un lloc fosc o envoltar-lo, perquè la llum no caigui sobre la llauna. Aproximadament un dia més tard, les bombolles començaran a formar-se a la superfície. La barreja exfolia i s'assembla a aquesta. Si fa gelea durant la temporada càlida, després fermentar la barreja sol durar 24 hores. A l'hivern, aquest procés pot durar fins a dos dies. Però no més! Un cop acabada la fermentació, hem de filtrar la barreja. Preparem un contenidor gran, en el qual filtrarem el líquid, ens armarem amb un colador i procedirem. Els flocs de civada, per descomptat, taponaran el colador. Per tant, necessitem fins i tot aigua freda per rentar - un màxim de 6 litres. Fusionem el líquid filtrat a les llaunes i deixem unes 12-16 hores. Després de 15 hores, el líquid al banc semblava així. El sediment a la part inferior és exactament el que necessitem. Amb cura, per evitar sacsejar, escorreu el líquid del pot. Podeu utilitzar el tub. Com a resultat, hem rebut un kvass de civada i concentrat per fer gelea. Podeu emmagatzemar-los a la nevera durant no més de tres setmanes. Ara estem preparats per preparar la gelatina. Es pot preparar a base de kvass, aigua o una barreja de kvass i aigua. tot depèn del vostre gust. Proveu i busqueu la vostra opció. Així que: mesclem 2-3 cullerades del concentrat rebut i barregem amb un got del líquid escollit per nosaltres. Si es prepara kvass per a l'aigua, es necessitarà un concentrat més. Posem la barreja en un petit foc i, remenant !, cuinar per bullir. Si la gelatina s'espesseix durament, es pot bullir un parell de minuts. Això és tot, la gelatina està preparada.
Racions: 8-10