Contes de cuiners
Moltes persones sense experiència pensen que sabrem una espècie de salsa d'un pollastre, però això no és del tot cert. Els cuiners amb experiència saben que la diferència entre aquestes dues addicions és bastant gran. La salsa es sol cuinar sobre el suc, que apareix quan es cuina la carn o les verdures. A més, immediatament va regar el plat preparat, i no es va servir en un bol separat. I la consistència no sempre és homogènia i es pot canviar amb l'ajuda d'ingredients addicionals (espècies, tomàquets o farines).
Diverses receptes de salsa
Salsa de pollastre per a patates
Qualsevol plat fet amb patates es pot fer extraordinàriament deliciós, si ho complementa amb salsa de carn de pollastre i bolets.
Necessitaràs aquests productes:
- Filet - 400 g
- Bolets - 200 g
- Bulb
- Farina de blat - 3 cullerades
- Oli vegetal i vegetal
- Sal i pebre a gust
Com es cuinen correctament?
- En primer lloc, esbandida els bolets i la carn i es talla en trossos petits d'aproximadament la mateixa mida. La ceba es tritura en cubs.
- En una paella calenta exposa la carn, fregiu-la durant uns minuts i afegiu la ceba.
- Quan els vegetals comencen a adquirir transparència, és hora d'introduir bolets i farines. Barrejar la barreja a fons, condimentar-se amb sal i pebre i abocar una mica d'aigua (de manera que tots els components floten).
- El saltejat de guisat hauria de tenir uns vint minuts, ja que la carn de pollastre es cuina ràpidament.
Salsa de pollastre amb all i tomàquets
Aquesta salsa de pollastre està perfectament combinada amb pasta. Per tant, si els clients inesperats arriben de manera inesperada, aquest tipus de plat servirà com una veritable varita.
Prenguem els següents components:
- carn de pollastre - 500 g
- una ceba
- tomàquets - 2 unitats.
- all - 4 dents
- una cullerada de pasta de tomàquet
- un got d'aigua
- un munt de verdures fresques
- sal i pebre a gust
Regles de preparació:
La carn de pollastre s'ha de passar a través d'un molí de carn per fer picat. Per tant, si teniu molt poc temps, podeu comprar carn rallada acabada immediatament.
Els verds, les cebes i els alls s'han de tallar finament, tallar-los en petites talls de tomàquets.
Escalfem la paella, aboqui la carn picada i comença a fregir-la a foc petit, barrejant constantment. Quan observeu que la carn ha començat a canviar de color, podeu afegir cebes.
Després de cinc minuts de cocció, podeu abocar els tomàquets i mirar el moment en què els vegetals poden suc. Aquest serà el moment d'afegir all, pasta de tomàquet i verdures. Remoure tots els ingredients i abocar-los amb aigua. Podeu afegir les vostres espècies preferides perquè la salsa tingui el gust desitjat.
Estem esperant que la barreja es bull i es mantingui en un petit foc sota la tapa tancada durant no més de deu minuts.
Consells dels cuiners. Per ajustar la densitat de salsa de pollastre, s'utilitza la farina. Ha de ser lleugerament fregit amb mantega i fer una mica d'ebullició a l'aigua. Això permet que la salsa sigui més densa i saturada.
Qualsevol de les receptes anteriors es pot complementar a voluntat amb ingredients addicionals i s'utilitza amb gairebé qualsevol guarnició.