Massilla magra La massa és la base de tota la cocció. Per a cada plat, és important preparar adequadament la massa desitjada, de manera que sigui suau, lleugera i deliciosa. Sovint, la preparació de la massa triga molt més que per exemple un farciment o crema. La massa de llevat ha d'encaixar (de vegades més d'una vegada), la distància i només llavors es pot preparar el plat desitjat. Avui us oferim una recepta per a la massa magrana. Aquesta massa es pot utilitzar en la preparació de patates fregides magres amb un ompliment clàssic a partir de patates bullides amb ceba fregida o qualsevol altra. També és molt adequat com a base per a la pizza, la massa girona prou i cruixent. El volum d'aquests productes es calcula per a una pizza amb un diàmetre de 32 cm, si teniu previst utilitzar una massa per a pastissos, llavors el nombre d'ingredients s'ha d'augmentar 2 vegades.
Ingredients:- Farina de blat 3.5 cullerades.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 1.5 cullerades. l.
- Aigua cuita 0,5 cullerades.
- Sal 1 cullerada.
- Llevat, fresc, 25 g
- Aigua cuita 0,5 cullerades.
- Sugar 1 culleradeta.
- Farina de blat 1.5 cullerades. l.
- Pas 1 Per preparar la massa, necessiteu farina, llevat de temperatura ambient fresca, oli vegetal, una mica de sal i sucre.
- Pas 2 Comenceu amb l'obsequi: uniu el llevat, 0,5 tasses d'aigua bullida, una mica de sucre i una cullerada de farina amb una corredissa.
- Pas 3 Barregeu-ho tot i deixeu-lo reposar durant 20-30 minuts a temperatura ambient.
- Pas 4 Mentrestant, connecta 1.5 cullerades d'oli vegetal i farina amb una mica de sal.
- Pas 5: Aixejar-ho tot en una massa homogènia.
- Pas 6. Després, aboqui 0,5 tasses d'aigua bullint i remeneu bé. Refresca la barreja resultant a temperatura ambient.
- Pas 7 Afegiu la massa ferrita a la cullera.
- Pas 8 Introduïu poc a poc 3 tasses de farina i amasar la massa.
- Pas 9 El resultat hauria de ser una massa suau i elàstica, fàcilment retardada per les mans.