- farina - 2 tasses
- sucre - 1/3 de tassa
- espresso instantani de cafè - 1r. una cullerada
- pols per a la cocció - 1r. una cullerada
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- sal - 1/8 culleradetes
- sucre marró clar: 1/3 de tassa
- cafè fort refrigerat: 1 tassa
- mantega fosa - 110 grams
- gran ou - 1 peça
- extracte de vainilla - 1/2 cullerades de te
1. Preescalfeu el forn a 200 graus amb el taulell al centre. Lubriqueu o capa amb revestiments de paper una forma de muffin amb 12 compartiments. Alternativament, podeu utilitzar un motlle de silicona per a magdalenes que no necessiti lubricació d'oli o en revestiments de paper. Posar el motlle en una safata de cocció. En un bol gran, barregeu la farina, el sucre, la pols de cafè espresso, la pols de coure, la canyella i la sal. 2. Afegiu el sucre marró i la barreja, assegurant-se que no hi ha grumolls a la massa. En una gran tassa de mesurar o un altre bol, un cafè amb llet, una mantega fosa, un ou i un extracte de vainilla. Aboqueu els ingredients líquids a la barreja de farina i barregeu-los ràpidament amb una batea o espàtula de goma fins que estigui uniforme. Distribuir uniformement la massa entre els compartiments de la forma preparada. 3. Cuida durant uns 20 minuts fins que el ganivet inserit al centre dels muffins no es deixi net. Deixeu que els muffins es refredin al taulell durant 5 minuts i, a continuació, retireu suaument del motlle. Decorar amb esmalt o crema si ho desitja.
Racions: 8-10