- farina de pa - 1 1/2 tasses
- farina - 1 tassa
- Romaní fresc - 1 Art. una cullerada
- llevat sec - 1 1/2 culleradetes
- sal - 1 culleradeta
- aigua calenta: 1 got
- mel - 1 er. una cullerada
- oli d'oliva - 1r. una cullerada
1. En un bol gran, barregeu la farina, la sal, el llevat i el romaní. En un bol petit, barregeu l'aigua tèbia, la mel i l'oli d'oliva. 2. A poc a poc afegiu la massa a la barreja de farina. Remeneu la massa fins que estigui mullat i enganxós. 3. Tapa el bol amb un embolcall de plàstic i marxa durant 15 minuts. A continuació, amasar la massa fins que estigui suau i elàstic, uns 10 minuts. Si la massa segueix sent molt enganxosa després de 5 minuts després de pastar, afegiu-hi més farina, 1 cullerada alhora. 4. Col·loqueu la massa en un recipient lleugerament oli, tapeu-lo i deixeu-lo pujar fins que doblegui, aproximadament una hora. 5. Posar la massa sobre una superfície de treball neta. Forma un cercle de la prova. Col·loqueu la massa en una safata d'enfornar folrada amb pergamí i cobreixi-la amb una tovallola neta i neta. Deixar reposar durant aproximadament 1 hora, fins que la massa es dupliqui en volum. 6. Preescalfeu el forn fins a 260 graus. Aquest pa s'ha d'abocar amb aigua mentre es cou, així que preparar una ampolla en forma d'esprai. A sobre del pa realitzeu una petita incisió transversalment amb un ganivet afilat. Espolvorear pa amb aigua, coure el pa durant 1 minut i tornar a espolvorear amb aigua. Repetiu aquesta operació dues vegades més. Continueu cocido per altres 8 minuts (només 11 minuts). 7. Reduïu la temperatura fins a 200 graus i continueu preparant-se durant uns altres 15 o 20 minuts, fins que la temperatura interna arribi a 93 graus.
Racions: 8-10