- Tomàquets - 300 grams
- Cogombres - 200 grams
- Olives negres - 12 peces
- Pa blanc - 200 grams
- Ceba - 14 peces
- Ceba verda - 2 art. culleres (picades finament)
- Vinagre de vi - 4 elements. culleres
- All - 2 dents
- Bay Leaf - 1 peça
- Caldo vegetal: 1 culleradeta
- Oli d'oliva - 4 elements. culleres
- Capsins - 2 Art. culleres
- Julivert - 2 Art. culleres (picades finament)
- Fulles d'alfàbrega - 10 peces
- Sal, pebre - - A gust
El pa blanc (preferiblement una mica ranci) es talla en petits cubs. En una cassola petita, poseu l'all picat, el llorer, el brou i la meitat del vinagre. Ompliu els continguts de la paella amb 300 ml d'aigua. Ho posem al foc, deixeu-ho bullir i cuini uns altres 5 minuts, després retireu-lo del foc i refrediu-lo a temperatura ambient. Barregeu el julivert, l'alfàbrega, les tàperes, la meitat restant del vinagre, l'oli d'oliva, la sal i el pebre. Ho barrejem bé i ho deixem a un costat. Els cogombres es pelen i pelen. Pebrots pelats tallats en talls petits. Les rodanxes de rodanxes són tomàquets. Barregem tomàquets, cogombres, olives i cebes picades en un bol d'amanida. Quan la barreja de líquid s'ha refredat a la temperatura ambient, es posa trossos de pa i es deixa durant 15 minuts. El pa ha d'absorbir tot el líquid. Afegim el pa suau a l'amanida. Omplim l'amanida amb salsa de caper i està preparada! Bon apetit!
Racions: 6