- Penne Paste - 450 grams
- pits de pollastre sense pell - 4 peces
- Sal i pebre - A gust
- mantega - 2 articles. culleres
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- all - 4 dents
- vi blanc sec - 3/4 tasses
- Caldo de pollastre - 3/4 tasses
- mini embalatge d'espinacs - 1 peça
- Tomàquets de cirera - 2 tasses
- Formatge parmesà - 120 grams
1. Bullir la pasta en aigua lleugerament salada d'acord amb les instruccions del paquet. Escórrer i reservar. Tallar els pits de pollastre en rodanxes, escampar-los amb sal i pebre. Escalfeu la mantega i l'oli d'oliva a foc alt en una paella gran. Afegiu les tires de pollastre en una capa i fregueu durant 1-2 minuts sense remoure. 2. Gireu el pollastre i fregiu-lo a l'altre costat. Fregiu-lo fins que estigui preparat, després poseu el pollastre al plat. 3. Reduïu el foc a mitjà. Afegiu l'all picat i barregeu bé. 4. Després d'uns 30 segons, aboqui el vi blanc i el brou de pollastre, barregeu-lo. Fer bullir i cuinar fins que es redueixi el líquid, almenys la meitat. Apagueu el foc. 5. Afegiu espinacs, tomàquets bisets, trossos de pollastre fregit i pasta cuita en una paella. 6. Revuelva fins que l'espinac no s'esvaeix. Espolvorear amb formatge parmesà i barrejar. Servir la pasta amb el formatge parmesà extra.
Racions: 8-10