- Pasta Bucatini o espaguetis - 240 grams
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- ceba vermella - 1/2 peces
- tomàquets cherry - 1 1/2 tasses
- Caldo de pollastre o vi blanc - 3/4 tasses
- all - 2 dents
- filet d'anxova - 4 peces
- olives amb olles - 1/2 tassa
- Fulles d'alfàbrega - 12 peces
- Formatge parmesà - 120 grams
1. En una cassola amb aigua salada bullint, bull la pasta fins que estigui preparada. Tallar la ceba vermella, tallar els tomàquets cherry per la meitat. Remeneu els alls, les anxoves i les olives negres utilitzant un morter i una pestilla, o simplement picar-les bé. Separa't. 2. Utilitzeu una forquilla per esmicolar el formatge parmesà. 3. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu les cebes vermelles picades i fregiu-les fins que es torneu lleugerament caramel·litzat. 4. Afegiu els tomàquets tallats a la meitat i fregiu-lo durant uns minuts. 5. Aboqui el brou de pollastre o el vi blanc i coure durant 2 minuts més. 6. A continuació, afegiu una barreja d'anxoves. Remoure i bullir durant uns minuts fins que la salsa es redueixi en volum. Afegiu sal i pebre al gust. 7. Escórrer la pasta i posar-la en una cassola. Afegiu formatge parmesà i barregeu amb salsa cuita. Retirar les fulles d'alfàbrega i escampar-les a la part superior. Enviar immediatament.
Racions: 6