- pits de pollastre - 450 grams
- ou - 1 peça
- llet - 1 tassa
- suc de llimona - 1r. una cullerada
- pols d'all - 5 culleradetes
- farina - 1 tassa
- molles de pa - 1/3 de tasses
- sal - 1 er. una cullerada
- pols per coure - 1 culleradeta
- condiment de carn - 1 Art. una cullerada
- mantega - 2 articles. culleres
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- pasta Lingvini amb fideus - 450 grams
- Caldo de pollastre - 1 tassa
- crema - 2 tasses (greixos)
- Formatge parmesà - 1 tassa
- all - 2-3 dents
- midó de blat de moro - 2 Art. culleres
- pebre - 1/2 culleradeta de te
- Fulles d'alfàbrega - 8 peces
- julivert - 1r. una cullerada
1. Col·loqueu el pollastre entre capes de paper encerat i pateu-lo amb un martell per a la carn. 2. En un bol petit, barregeu els ous, la llet, el suc de llimona i l'all en pols. Dip la polla a la barreja. Tanca i posa la nevera durant 2 a 4 hores. 3. Després del marinat, barregeu farina, pa ratllat, sal, pols de coure i condiment de filet en un bol petit. 4. Traieu el pollastre de la barreja de llet, sacseja l'excés i el rodet a la barreja de farina. 5. Afegiu 1 cullerada de sal en una cassola gran amb aigua i fregui. Bullir la pasta segons les instruccions del paquet. 6. Després, en una cassola mitjana, escalfeu el brou de pollastre a foc lent, deixeu-ho bullir. Reduir la calor a mitjà i afegir crema, llet, sucre i all picat. Revolver Porti a ebullició i cuini, remenant, durant 1 minut. Reduïu la calor al mínim, afegiu formatge parmesà ratllat, sal i pebre. Cuinar a foc lent durant uns 10 minuts fins que el formatge es fon i la salsa es espessa. 7. Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva i l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Posar el pollastre en una paella i fregir durant 4-5 minuts a cada costat. 8. Tritureu l'alfàbrega i el julivert i afegiu-li la salsa. 9. Posi el pollastre i la pasta en plats, aboqui salsa de crema i serviu.
Racions: 2