- galetes - 10 peces
- sucre - 1 tassa
- mantega fosa - 5 Art. culleres
- suc de nabiu sense sucre - 1/2 tassa
- Maduixes - 900 grams
- midó de blat de moro - 1/4 de tassa
- sal - 1/4 cullerades
- crema de greix - 1/2 tassa
1. Pelar les maduixes i tallar-les finament. Diverses baies es reserven per a la decoració del pastís. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. 2. En un processador d'aliments, barregeu galetes amb 2 cullerades de sucre. Afegiu la mantega i la barreja fins que la barreja s'assembli a molles humides. 3. Poseu la barreja en un motlle de pastís i premeu-la contra la superfície. Fornem fins que l'escorça sigui de color marró clar, d'uns 12 a 14 minuts. Posar l'escorça a la graella i deixar refredar. 4. Mentrestant, en una paella mitjana barrejar 3/4 tasses de sucre, suc de nabiu, 2 tasses de maduixes, farina de blat de moro i sal. 5. Utilitzeu una pasta de patata, massifeu la massa de maduixa. Fer bullir, reduir el foc i cuinar a foc lent, remenant fins que la barreja es torna molt gruixuda, aproximadament 1 minut. Treure del foc i deixar refredar lleugerament. Remenar amb les maduixes restants. 6. Abocar el farcit sobre l'escorça de la paella refrigerada. Posar el pastís a la nevera durant almenys 4 hores (o fins a 1 dia). 7. Lloqueu la crema en un bol gran amb un mesclador. Afegiu 2 cullerades de sucre i segueixi batre. 8. Lubriqueu el pastís de crema batuda, deixant les vores al voltant de les vores per 3,5 cm. Decoreu el pastís amb fruites de maduixa i serviu-les.
Racions: 8