- farina tamizada - 2 1/4 tasses
- Sucre - 1 1/2 tasses
- pols per a la cocció - 1r. una cullerada
- sal - 1 culleradeta
- aigua freda - cristall 3/4
- oli vegetal - 1/2 tassa
- pela de llimona - 1 culleradeta
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- grans rovells d'ou a temperatura ambient - 5 peces
- grans proteïnes d'ous a temperatura ambient - 8 peces
- crema - 1/2 cucharadita
- crema espessa - 2 tasses (ompliment)
- sucre en pols - 6 Art. culleres (ompliment)
- extracte de vainilla - 1r. cullera (ompliment)
- Maduixa - 900 Grams (farcit)
1. Preescalfeu el forn a 160 graus. Tregui les dues formes de pastís amb paper de pergamí i espolvorear amb oli. Tamisa la farina, 1 1/4 tassa de sucre, pols i sal en un recipient gran. En un altre recipient, copeu les rovells, l'aigua, la mantega, l'arrel i l'extracte de vainilla amb un mesclador a alta velocitat. Afegir a farina i barrejar fins que estigui suau. Batre les clares d'ou i la crema en un altre bol gran amb un mesclador. Afegiu 1/4 tassa de sucre restant i bata a alta velocitat. Utilitzeu una espàtula de goma, afegiu una quarta part de les clares d'ou a la massa, barregeu-les i afegiu-ne les restants. No es mesclin massa, en cas contrari, el pastís resultarà molt dens i perdrà la bogeria. 2. Aboqui la massa cuita en dos formularis. Coure durant 40 a 50 minuts. Deixeu que els pastissos es refredin almenys durant 1 hora, i torneu-los al plat. 3. Fer una crema. Barregeu crema, sucre en pols i extracte de vainilla en un bol. Maduixes pelades i tallades a rodanxes. Talla cada pastís per la meitat. 4. Col·loqueu a cada pastís una quarta part de la crema batuda, estenent-los de manera uniforme sobre la superfície amb una espàtula de goma. A continuació, poseu a la part superior de la crema per a cada pastís una quarta part de les maduixes tallades en una o dues capes, depenent de les vostres preferències. 5. Poseu el pastís a la nevera durant unes hores.
Racions: 10-12