- Pastís congelat - 1 peça
- crema de greix - 1/2 tassa
- farina - 2 art. culleres
- mantega - 1 art. una cullerada
- porros - 3 1/2 tasses
- embotits - 220 grams
- all - 2 dents
- orella de blat de moro - 1 peça
- vi blanc sec - 1/3 de vidre
- suc de marisc - 2 tasses
- Farigola - 1/4 culleradetes
- patata - 1 culleradeta (240 g)
- gambeta - 650 grams
1. Tallar les patates i la salchicha en cubs. Piqueu els porros. Tritureu l'all. Extreu els grans del blat de moro. Preescalfeu el forn a 200 graus. Enrotlleu la massa sobre una superfície submergida amb farina en un cercle amb un diàmetre de 30 cm. Talla quatre cercles de 12 cm de diàmetre a partir de la massa. Col·loqueu sobre una safata de cocció alineada amb pergamí i coure fins que estigui daurada, uns 15 minuts. Refresqueu-la. Podeu fer-ho amb un dia d'antelació. Sella bé la massa i emmagatzema a temperatura ambient. 2. Preescalfeu el forn a 200 graus centígrads. Batre la crema i la farina en un bol. 3. Fregui la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu els porros i fregiu fins que s'acabi, uns 10 minuts. 4. Afegiu embotits, blat de moro, all i fregiu uns 4 minuts. 5. Afegiu vermut, cuini fins que el líquid s'evapori, uns 3 minuts. Afegiu el suc de marisc i farigola. Portar a bullir a foc lent. 6. Afegiu les patates i cuini fins que acabi, uns 6 minuts. Afegiu la barreja de farina a la paella, remeneu-la. Cuinar fins que la salsa s'esmorteixi i bull, uns 3 minuts. Redueix la calor. 7. Afegiu la gambeta, fregiu uns 3 minuts. Condimentar amb sal i pebre. 8. Divideix l'ompliment entre quatre tests per a la cocció. Cobrir amb cercles de massa. Amaga fins que apareguin bombolles, uns 5 minuts.
Porcions: 4