- Pike perch - 1 quilogram
- Farina - Art. 3 culleres
- Ou - 2 peces
- Oli d'oliva - 100 grams
- Espècies - - A gust (sal, pebre, nou moscada, gingebre, herbes mediterrànies)
El primer que cal fer és netejar el peix i preparar les peces de llom. Pikeperch es neteja fàcilment: tallar el cap i les aletes, tallar la cua, tallar l'abdomen, tallar acuradament les parts del llom. Es freguen al morter espècies utilitzades. Es freguen els peixos amb les nostres espècies aromàtiques i es deixen de costat els minuts del 10-15. Trencem els ous en un bol, afegiu-hi unes espècies. Batre el batut fins que sigui homogeni. A continuació, afegiu al voltant de mitja tassa d'aigua bullida i farina, bata de nou el whisky fins que estigui suau. Dip les peces de peix en els daus cuits. Immediatament després d'això, posa els trossos de peix sobre una paella escalfada i fregiu-la en oli fins que es formi una escorça daurada d'un costat. A continuació, girar i fregir fins a l'escorça a l'altre costat. Servim immediatament. Bon appetit! :)
Porcions: 3-4