El pastís oriental de Pete és un famós pastís fresc de l'Orient Mitjà. El mateix nom també té un pastís grec, però és pla, mentre que la pita àrab es inflata com una bola, buida a l'interior, al tallar, forma una butxaca en la qual és convenient posar una gran varietat de farcits. Tradicionalment, la pita es serveix amb hummus, falafel, etc., i els europeus s'adapten a una varietat d'aperitius amb amanides, patés, carn i peix. La tecnologia de pita de cocció és especial, en les nostres condicions és impossible repetir-la, però les mestresses de casa europees han trobat una forma de pita al forn, que produeix pastissos gairebé similars als tradicionals. El més important d'aquest mètode és l'alta temperatura, i la massa s'utilitza el llevat. Algunes paraules sobre llevat sec: comprovar abans de cuinar, quant s'embalitza la farina i amb quin llevat es barreja: amb líquid o farina.
Ingredients:- Aigua 1 cullerada.
- Farina, blat 400 g
- Llevat, sec 6 g
- Sal 1 cullerada.
- Sugar 1 culleradeta.
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Pas 1 Per preparar la massa, prendre els ingredients: aigua, farina, llevat, sal, sucre, oli d'oliva.
- Pas 2 El llevat es barreja amb farina, si se suposa que les instruccions per al seu ús.
- Pas 3 En aigua tèbia, dissolem sucre i sal.
- Pas 4: barrejar els ingredients secs amb líquid, obtenir una massa suau.
- Pas 5. Abocar l'oli d'oliva a la massa i amasar-lo fins que l'oli s'absorbeixi a la massa, convertint-lo en un bol de mantega suau. Posem la massa en un lloc càlid per a l'aixecament.
- Pas 6 Augmentem la massa dues vegades, resulta suau i plàstic, no s'adhereix a les mans ni a la superfície de la taula, però encara cal polir lleugerament la taula amb farina.
- Pas 7 Divideixi la massa en 8 parts. Enrotlleu cada part a un pastís amb un gruix de no més de 7 mm i un diàmetre d'uns 15 cm. Posi els pastissos a la planxa. Forn al forn, preescalfat per avançat a 250-270 ° C, durant 5-7 minuts.
- Pas 8 No és necessari casar els pastissos, d'una altra manera, resultaran grollers. Posem els pastissos preparats a la tovallola per separat. Pete es menja calent, posant farcit a les butxaques. Es pot congelar freda per embolcall en paper d'alumini.